藍莓 - 因為它的屬性而將這種北方漿果暱稱為黑皮膚，牙齒和嘴巴。 越橘在針葉林中的酸性泥炭土上生長。 從高加索地區的高山地區，喀爾巴阡山脈和阿爾泰地區到森林苔原和針葉林，這種現象非常普遍。 從外部看，藍莓是一種低矮的灌木，高度從5厘米到50厘米（花園藍莓），光滑的橢圓形葉和藍色漿果，覆蓋蠟塗層。 藍莓的果肉呈深紅色，種子很多，口感酸甜，略帶澀味。
在其組成中，藍莓含有：
- 蛋白質-1.1克;
- 脂肪 - 0.6克;
- 碳水化合物 - 11.0克。
新鮮藍莓的熱量含量為每100克產品約40-50千卡熱量。 這種低卡路里含量可讓您在菜單中加入藍莓，使所有體重減輕而不用擔心。
藍莓對糖尿病的有用特性
這種漿果改善視力的能力，尤其是黃昏，已經有很長一段時間了。 為此，第二次世界大戰期間，藍莓和果醬在英國飛行員甚至被給予。
並不是每個人都知道藍莓對糖尿病非常有用。 因此，由漿果和藍莓葉製成的茶可降低血糖，這歸功於屬於類黃酮的生物活性物質新米瑞林。 類黃酮是一組物質，其中許多是植物色素，和“同時”強效的抗氧化劑。 根據俄羅斯科學家的研究，越橘葉提取物能夠改善碳水化合物和脂肪的代謝，降低 血液 中 糖的含量 ，使肝臟和腎臟正常化，正是因為存在類黃酮複合物，從而增加了受體對胰島素的敏感性。 在藍莓中大量含有的同樣的物質複合物與維生素C和維生素原A以及果膠一樣，不僅有益於糖尿病，而且也有益於許多其他疾病：
- 包含在越桔中的花青素（它們確保其藍色）能夠加速從身體中去除“壞”膽固醇，與果膠和纖維結合使用，可以推薦藍莓用於預防和支持心血管疾病;
- 越橘是最強大的天然抗氧化劑，即 含有中和破壞我們身體細胞的自由基的物質，這使北方漿果成為預防癌症和過早衰老的絕妙產品;
- 藍莓具有抗炎和抗微生物作用，因此在民間醫學中它經常用於改善腸道微生物群落並防止其中的腐敗過程，伴有膀胱炎，伴有胃腸道疾病。
必須記住，藍莓禁忌在胰腺疾病和個人不容忍這種產品。
如何烹飪藍莓？
這種漿果最好吃新鮮的，所以它保留了所有有用的品質。 將來，最好凍結藍莓，這是最溫和的收穫方法。 此外，冷凍藍莓的熱量含量與 40-50千卡的新鮮漿果幾乎相同，因此可用於烹飪膳食菜餚，例如vareniki。
藍莓餃子
配料：
- 藍莓（可以冷凍） - 3杯;
- 開菲爾 - 2杯;
- 麵粉 - 6杯;
- 雞蛋 - 2個;
- 糖 - 4湯匙;
- 鹽 - 半茶匙。
準備工作：
混合雞蛋和酸奶，加入糖，鹽和麵粉。 用乾淨的餐巾蓋上麵團，放置30分鐘。 我們將麵團分成4個相同的部分，將每個部分捲成一層，厚度約4毫米。 由此產生的空白切出一個圓圈。 我們每人放一茶匙藍莓和一點糖。 在鹽水中煮7-8分鐘。 配糖和酸奶油。 藍莓餃子的卡路里含量是每100克產品220卡路里。