烹飪是不接受嚴格遵守食譜的職業。 例如，烹飪蘑菇湯奶油等菜餚的方法很多。 他的經典配方是基礎，但沒有人禁止添加，不包括任何配料，或改變配方中的含量。 蘑菇奶油湯可以用奶酪或奶油製成，而不是標準的蘑菇，你可以使用雞油菌或ceps，以及蘑菇的品種。 讓我們直接去準備這個簡單而美味可口的菜餚的方法，並了解如何用蘑菇做奶油湯。 主要食譜是由香菇製成的蘑菇奶油湯，其他變體是由其衍生的。
蘑菇奶油湯配方
4份食材：
- 蘑菇 - 250克;
- 洋蔥 - 30克（1件）;
- 黃油（蔬菜） - 50克;
- 牛奶 - 200克;
- 水 - 600克;
- 奶油 - 150克;
- 奶酪 - 70克;
- 小麥粉 - 50克;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
為了從蘑菇蘑菇奶油湯切碎的洋蔥和磨碎的蘑菇炒黃油10-15分鐘，蓋住蓋子。 蘑菇可以通過具有頻繁光柵的絞肉機，幾個帽子可以分別切成片，油炸並作為裝飾品添加到成品盤中。 在用洋蔥調味（油炸）蘑菇後，加入鹽和胡椒調味，填入麵粉並不斷攪拌，以避免麵粉附著在盤子底部，將所有這些再煎幾分鐘。 麵粉可以分別煎炸，直到它獲得淺米色和烤堅果的氣味，然後加入到成品烤肉中。 接下來，用開水倒入烤盤，小心地用攪拌器或攪拌器混合，直到獲得均勻的稠度。 加入牛奶再煮10分鐘，之後我們再次擊敗準備好的蘑菇奶油湯。 一般而言，建議在製備的每個階段不斷攪拌和搗碎湯，以達到奶油的一致性。 食用前，該菜用綠色，預先炸好的蘑菇帽或檸檬片裝飾。
奶酪蘑菇奶油湯是用相同的技術製備的，在倒入沸水之前加入磨碎的奶酪。 奶酪既可以是融合的，也可以是堅硬的，例如“巴馬干酪”。 另外，奶酪可以以另一種方式添加到蘑菇奶油湯中 - 只需在食用前以相同的磨碎形式噴灑。 唯一的建議是，奶酪應該是香的，所以它的口感會在盤子裡感覺到，但是盡量不要過分。
蘑菇奶油湯與奶油是相同的準備。 奶油可以與奶酪完美匹配，並且可以添加完全一樣，以及在食用前和烹飪過程中。 但與奶酪不同，加熱奶油與牛奶一起加入，或者在準備就緒前十分鐘加入。 在供應之前，奶油與磨碎的奶酪混合併且像普通的酸奶油湯一樣調味。 由於設計採用了所有相同的帽子蘑菇，檸檬片和切碎的綠色。
如果您從經典食譜中稍稍離開，您不僅可以烹製奶油湯，還可以烹製蘑菇湯 - 濃湯 - 更加美味和營養的菜餚。 由於添加了豆類或蔬菜（如南瓜，胡蘿蔔，含有高澱粉含量的馬鈴薯），土豆泥具有更高的顆粒一致性，所以湯汁土豆泥中的湯汁差異很小。 關於我們的菜，馬鈴薯泥的稠度是通過以下方式實現的：不是用煎熬麵粉，蘑菇和洋蔥的陡峭沸水，而是煎扁豆，豆類，豆類，豌豆或蔬菜。 將煮沸的豆類和（或）蔬菜通過篩子擦成湯，倒入煎劑中。
處理瞭如何準備蘑菇奶油湯，讓我們談談它的實用性問題。 除了維生素之外，湯料中還含有許多有用的物質。 例如，洋蔥中含有植物殺菌劑（phytoncides） - 這種物質可以預防和對抗病毒性疾病，蘑菇中含有可以支持和恢復免疫系統的β-葡聚醣，這在免疫力在春季減弱時在Lent期間起著重要作用。 只有在禁食期間，沒有奶酪和奶油的蘑菇奶油湯的配方應稍作調整 - 取出牛奶，用蔬菜或煮湯代替黃油。
蘑菇奶油湯的菜單中還包括考慮到這道菜的卡路里含量相對較低 - 約300千卡（比較：婦女平均每天的千卡熱量為2000，男性為2500-3000）。
好胃口！