真正的蛋黃醬是一種普遍的產品，在烹飪中有廣泛的應用，並且非常感謝發明它的人。 除了沙拉醬和砂鍋配料之外，這種醬通常還包括在製作麵團的配方中。
由於蛋黃醬，油炸或烘烤的麵團變得更加茂盛和柔軟，並且還保持了幾天的新鮮感。 雖然蛋黃醬中的麵粉產品通常不會長久。
此外，蛋黃醬麵團可以收穫以供將來使用：分成幾部分並發送凍結。 每當你做一些東西時，解凍所需的量並用一些填充物炸或烤。
蛋黃醬 中的披薩麵團 並不比其他麵團更複雜，但它的口感好得多，它烤得很好，並且具有脆皮開胃的外殼，具有令人愉快和輕的奶酪氣味。
比薩餅蛋黃醬麵團
配料：
- 小麥粉 - 500克;
- 酵母 - 30克;
- 植物油 - 30克;
- 熱番茄醬或番茄醬 - 70克;
- 糖 - 60克;
- 蛋黃醬 - 100克;
- 雞蛋 - 2個;
- 飲用水 - 1杯;
- 鹽。
準備
我們用少量的熱水提高酵母。 將麵粉與糖和鹽混合，加入雞蛋， 自製蛋黃醬 ，植物油，醬或番茄醬，稀釋酵母和剩餘的水。 我們揉厚厚的麵團。
蛋黃醬適用於各種餡餅和餡餅的烘烤測試，以及肉，蔬菜，蘑菇，魚或甜水果的餡料。
蛋黃醬餡餅的麵團
配料：
- 薄煎餅麵粉 - 350克;
- 酸奶油 - 250克;
- 蛋黃醬 - 200克;
- 雞蛋 - 3件;
- 植物油 - 1湯匙;
- 鹽。
準備
混合酸奶油，蛋黃醬，雞蛋和植物油。 加入鹽。 逐漸倒入過篩的麵粉，揉成麵團。 我們根據需要選擇填充物。
蛋黃醬餡餅的麵團是根據與餡餅類似的食譜製作的。 麵粉不一定要煎餅。 那些不喜歡芳香添加劑的人可以使用普通的高檔小麥粉進行測試。
加入蛋黃醬的另一個配方。 這是一個麵團，混合蛋黃醬和酸奶油。 就烹飪時間而言，它是最快的一種，麵團類型也很快，並且還具有微妙的一致性和非常誘人的奶油味道。 所以，我們閱讀，記筆記並嘗試做飯。
蛋黃醬和酸奶油的麵團
配料：
- 麵粉 - 3杯;
- 人造黃油 - 250克;
- 蛋 - 1個;
- 酸奶油 - 2湯匙;
- 蛋黃醬 - 2湯匙;
- 糖 - 1杯。
準備
我們軟化人造黃油，添加雞蛋，酸奶油，蛋黃醬，糖和麵粉，混合麵團。 在烤箱中用咸餡或果醬，水果，漿果烘烤。
隨著蛋黃醬的加入，你可以wh起來，甜或咸，例如奶酪餅乾。
蛋黃醬餅乾麵團
配料：
- 小麥粉 - 2杯;
- 蛋黃醬 - 150克;
- 蛋 - 1個;
- 葡萄乾 - 100克;
- 烘焙粉 - 1茶匙;
- 糖 - 半杯。
準備
將麵粉與發酵粉混合，加入糖，雞蛋，葡萄乾，蛋黃醬並揉成麵團。 麵粉的數量是這樣的，結果是厚的麵團。 我們把它放在冰箱裡烤一個小時之前。 烘焙後，獲得易碎，酥脆的脆餅，其在口中完全融化。
為了讓餅乾變得芬芳，在測試中加入香草醛或柑橘類水果。 品嚐肉桂或丁香的味道會很好。