沒有醬，許多菜似乎不完美，失去吸引力。 最重要的是補品應該在口味上協調一致，並且成功地強調主菜的尊嚴，而不是淹沒它們或者破壞它。 我們提供各種辣椒醬配方，使其能夠獲得高品質的添加劑，可以改變任何肉類菜餚，使其變得神聖和不可重複。
如何烹調奶油辣椒醬 - 牛排配方
配料：
- 胡椒（黑色，粉紅色，綠色和白色） - 1.5公斤;
- 洋蔥鱗莖 - 50克;
- 黃油，農民奶油 - 60克;
- 干邑白蘭地 - 95毫升;
- 脂肪（超過30％） - 70克;
- 鹽不是加碘大 - 嘗。
準備
為了在牛排上準備奶油辣椒醬，將四種辣椒的豌豆放入大約相同比例的研缽中，並徹底磨碎，直至獲得小胡椒碎屑。 我們要清理蔥雜草，把它切成盡可能小的方塊，然後將它們放在煎鍋或平底鍋裡，放在融化的黃油或去皮的黃油上。 接下來，將準備好的胡椒碎屑倒入passerel，倒入白蘭地，並放火焚燒容器內的物品。 我們在爐子上煮幾分鐘，或者直到所有酒精蒸發，然後加入奶油，加鹽調味，加熱直至沸騰的第一個跡象，然後從盤子上取下。 冷卻後，將醬汁倒入合適的容器中，並將其用於牛排或肉。
辣椒醬 - 食譜
配料：
- 辣椒辣椒（大） - 1件;
- 保加利亞甜椒（中等大小） - 2個;
- 洋蔥紫 - 70克;
- adzhika經典 - 180克;
- 醋酒 - 30毫升;
- 砂糖 - 10克;
- 鹽不是加碘大 - 嘗。
準備
烹飪這種醬的技術與以前的食譜有著根本的不同。 調味料的基礎不是豌豆辣椒，而是辣椒豆莢，需要清理種子，將花梗去掉並放入攪拌容器中。 以同樣的方式，我們準備保加利亞甜椒。 在將胡椒加入辣椒之前，必須將其切割得更遠。 然後我們發紫色，切成紫色的燈泡片。 我們將配料沖壓幾分鐘，直至獲得濃稠的辣椒質地。 現在添加adzhika和葡萄酒醋到蔬菜團，用糖和鹽加入調味汁，調勻，讓它靜坐30分鐘。