有脆皮的雞肉是熟練廚師最受歡迎的標準之一。 只有通過觀察根據屠體各個部分而變化的特殊烹飪技術才能獲得真正酥脆且炸雞。 我們已知的各種方法將在後面描述。
整個雞肉在烤箱裡用脆
用脆皮製作整個多汁雞的方案不是使用任何特殊的添加劑，不是，所有你需要的是一個啤酒罐和一個烤箱。
配料：
- 雞肉胴體;
- 鹽，胡椒。
準備
當烤箱達到215度時，拿起雞肉。 首先，將鳥沖洗乾淨，然後在室溫下靜置20分鐘（或者用毛巾擦乾，以加速該過程）。 接下來，屠體用橄欖油擦拭，慷慨地調味外面和里面。
把鳥放在一個開放的啤酒罐上並垂直烘烤。 在烤箱裡放一塊脆皮的雞肉將在大約一個半小時內準備好。
烤箱裡的雞肉與地殼 - 食譜
另一個重要的標準，確保鳥兒真的很脆 - 設定合適的溫度。 接下來，我們將在滷汁中準備通常的雞大腿，但在適當的溫度下烘烤，使它們變得酥脆。
配料：
- 橄欖油 - 115毫升;
- 幹牛至 - 2茶匙。
- 檸檬汁 - 55毫升;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 葡萄酒醋 - 15毫升;
- 雞大腿 - 8個。
準備
混合醃料的所有成分，並將其中的臀部放置約1小時。 醃製後，將雞肉瀝乾，放在配有裝飾物或獨立烤盤上。 現在只能在220度烤半個小時的烤箱烤雞。
如何在金殼烤箱裡烤雞肉？
即使沒有技巧，也可以保證烹製出脆嫩的鳥類 - 用麵糊烤製它。
配料：
- 雞大腿 - 940克;
- 麵粉 - 155克;
- 玉米粉 - 45克;
- 雞蛋 - 2個;
- 克菲爾 - 265毫升;
- 一束迷迭香;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 幹蒜，洋蔥 - 1茶匙;
- 通過一撮辣椒粉和辣椒粉。
準備
將大蒜切碎的迷迭香與開菲爾和毆打的雞蛋混合。 將雞肉浸入混合物中並離開數小時。 接下來，用兩種麵粉混合在一起攪拌，並與乾香料混合。 在190度烤，直到熟。