韓國烹飪與其他廣為人知的東方菜餚有很多共同之處：中國人和日本人。 像中國鄰居一樣，韓國人渴望吃豬肉和各種內臟。 例如，韓國法院廚房中最重要的一道牛尾 - 鳴喇叭。 這種烹飪在民族美食中脫穎而出，是最精緻的，在古代是為高級貴族而設計的。
韓國料理的另一個特點是大量使用各種香料，主要是紅辣椒，因為許多國家的菜餚都有橙紅色。
擬議的韓國豬耳配方將吸引飲食營養的崇拜者，因為這是一種非常低熱量的產品，脂肪含量為2％。 這種副產品含有豐富的B族維生素以及大量和微量元素，特別是鐵。 此外，該菜以其出色的口感而聞名，這將成為您餐桌上節目的亮點。
製備前選擇副產物和處理
為了在韓國烹飪醃製的耳朵，首先你需要選擇必要的副產品。 在肉類市場或大型超市中，我們購買豬耳朵。 他們應該很好地處理：洗刷和仔細刮。 抵達家後，我們擦鬃毛的殘餘物，將它們洗淨，然後放入一個平底鍋裡，放在鹽水中的小火焰中約2小時。 在烹飪結束時，肉湯被排入一個單獨的容器中，我們留下耳朵在蓋有蓋子的平底鍋中冷卻。
如果內臟未冷卻，則在盤中，它們將粘在一起，變成均質的荷蘭類型。 涼爽的耳朵完美保留了它們的完整性，所以現成的菜看起來更加美味。
如何烹飪韓國耳朵 - 食譜
配料：
- 生豬耳 - 1公斤;
- 香料：紅辣椒（地面），香菜（地面），丁香 - 品嚐;
- 胡椒香（豌豆） - 幾片;
- 大蒜 - 半個頭;
- 月桂葉 - 2個;
- 植物油 - 1/2杯;
- 9％食醋 - 品嚐;
- 醬油 - 1茶匙。
準備
最後在煮熟耳朵時，放入香料 - 月桂葉，胡椒粒和丁香腎。 順便說一句，烹飪後餘下的煮沸的肉湯，可以用來製作湯或一個水果盤。 冷凍的內臟被切成非常窄的條狀，在肉質部分的邊界處結束 - 在沙拉中不需要它，但可以吃（與麵包相當好吃！）在深板中，我們傳播切好的耳朵，撒上少許糖，小心地加入食用醋和所有香料攪拌所有的成分，使糖完全溶解。
我們粉碎大蒜，在加熱的煎鍋中煎幾秒鐘，以便油吸收蒜味，並用香油倒入耳中。 沙拉將 - 美味！
韓國的豬耳朵還有另一種美妙的食譜。
韓國的豬耳朵 - 處方2
配料：
通常，組件與第一個配方保持一致。 唯一的辦法是多吃3個大胡蘿蔔和1個大洋蔥。
準備
我們在特製的韓國刨絲器上（可出售）洗淨，清潔三根胡蘿蔔，切洋蔥圈。 在煎鍋裡倒入植物油的底部。 我們把磨碎的胡蘿蔔和耳朵切成白熾油條。 不斷攪拌，在大火上煎一分鐘。 將混合物放入盛有香料，鹽和壓蒜的碗中。 我們在寒冷的2個小時內經受住。 我們把沙拉放在冷盤的桌子上。 鑑賞家認為韓國的豬耳朵是啤酒的絕佳零食。
我們希望韓國的不同尋常的菜 - 醃豬肉耳朵將成為您的特色。