我們都知道，對於健康，美麗和青春，我們需要維生素，我們認為這是一個完全均衡飲食的概念。 維生素的主要來源應該是食物。 並不是說食物中維生素的含量比膳食補充劑和維生素礦物質複合物更高或更低，或者更正確，簡單地說有機維生素比合成維生素更好。
維生素含量表
在食品標籤上，以及我們在學校生物課本中遇到的大量表格中，以及與健康營養有關的各種互聯網資源中，我們都會提供有關我們必須盲目相信和遵循的各種食物中維生素含量的數據。 然而，實際上，製作這樣的表格是非常成問題的，因為在一次收穫酢漿草中 維生素C 的含量與另一時間，另一個地方，在不同條件下生長的酢漿草的關鍵性不同。 讓我們來談談什麼決定了食物中維生素的含量。
維生素的需求：決定性因素
- 如果您的飲食中含有碳水化合物，則應增加維生素B1，B2和C的劑量。
- 如果你的飲食蛋白質含量低，維生素B2，C，菸酸的吸收和胡蘿蔔素合成維生素A會自動減少。
- 如果你的飲食中含有大量精製食品（白色：米飯，麵粉，糖，麵食），不要指望它們會富含維生素 - 在精製過程中，它們不僅可以從外殼，雜質，還可以從維生素中清除。
- 罐頭食品保存完好，但含有的維生素和礦物質比原始產品中少得多。
現在，我們希望你明白，即使服用多種維生素複合物，如果你的飲食中的其他因素不能促進維生素的同化，也是無效的。
什麼決定了食物中維生素的含量？
- 食物中的維生素依賴於種植方法;
- 牛奶煮沸有助於摧毀大多數維生素;
- 蔬菜和水果種植在溫室裡（唉，我們一年中大部分時間都被迫吃）
含有比表中所示有用物質少許多的有用物質; - 在冰箱中儲存三天會造成維生素損失30％，室溫下損失50％;
- 一些維生素（如B1和A）被陽光破壞;
- 儲存在金屬容器中，乾燥，冷凍，脫皮有助於失去大部分維生素;
- 在熱處理過程中，有25％至90％的有用物質會丟失。