著名的Manuel Pevzner成為營養學會的創始人之一，並為飲食學的發展做出了寶貴的貢獻，為各種疾病制定了實際的和今天的營養技術。 “表1號”飲食是專門針對患有胃潰瘍和十二指腸潰瘍或伴有保存或分泌增加的胃炎的患者制定的。 在潰瘍的情況下，可以使用這種食物，從減輕惡化和 胃炎開始 - 伴隨惡化。
根據Pevzner的飲食編號1的特點
為了為病人組織一個備用食品，Pevsner博士建議專門用蒸汽或水烹飪食物，烹飪後必須用攪拌器或布徹底粉碎。 肉和魚肉可以用於肉片，但如果它們被烘烤，只允許它們沒有結皮。 禁止熱食或冷食 - 所有菜餚應該舒適，溫暖。
飲食數字1解決什麼問題？
患者的飲食應該由不刺激粘膜的產品組成，因此不會加重疾病。 建議吃這樣的食物和食物：
- 從蔬菜不允許苦菜 - 胡蘿蔔，甜菜，土豆，菜花，早期西葫蘆，南瓜。 偶爾你可以買一點豌豆。
- 推薦使用低脂肪品種的肉類，家禽和魚類，一塊或以蛋奶酥，土豆泥，zraz，蒸汽炸肉餅的形式。
- 使用kashmanka，大米，蕎麥以及麵食也是可取的。 加入牛奶後可以在水中煮熟。
- 果凍，蜜餞和果凍，以及棉花糖，軟糖和糖的形式允許各種甜，成熟的水果。
- 麵包只允許在昨天，沒有外殼，以及餅乾，餅乾和餅乾。
- 從零食可以包括在飲食生奶酪，煮熟的蔬菜沙拉，醫生，牛奶或減肥香腸。
- 從飲料可以喝茶和軟可可，你可以使用它們與牛奶或奶油，以及非酸性果汁和野玫瑰湯。
- 在即食餐中，您可以添加少許蔬菜或奶油無鹽黃油。
- 雞蛋是可以接受的形式，蒸汽煎蛋捲或軟煮，每天1-2。
- 從湯推薦磨碎的穀物和蔬菜選項，牛奶湯和麵條湯。
- 也可以喝牛奶，奶油，抹乾酪，煉乳。
飲食1號胃炎和潰瘍意味著嚴格遵守所有的處方，因為這是保證早日康復和消除疼痛的承諾。
禁止飲食1號
您只能使用上面列出的內容。 但是，為了讓您毫無疑問，請閱讀禁止列表：
- 生的和未經處理的蔬菜，漿果和水果;
- 任何冰淇淋和巧克力;
- 脂肪等級的肉類，家禽和魚類;
- 任何油炸食品;
- 白菜 ，蘿蔔，菠菜，蘿蔔，洋蔥，黃瓜和酸栗;
- 肉，蔬菜和罐頭魚;
- 任何泡菜，醃泡和煙熏製品 - 國內和購買;
- 強烈的肉湯和蔬菜肉湯;
- 任何形式的蘑菇;
- 克瓦斯，黑咖啡，濃茶，碳酸飲料（甚至水）;
- 所有調味汁，除了肉汁牛奶之外;
- 麵團，餡餅，黑麵包。
如果一個人感到劇烈的疼痛，那麼飲食應該更加嚴格 - 沒有麵包，蔬菜和零食 - 只有搗碎的麥片和湯。
飲食數字1的菜單
為飲食編號1發明食譜非常簡單 - 煮任何菜並用攪拌器揉搓。 我們將考慮如何製作這些菜餚的每日菜單：
- 早餐 - 搗碎的粥，茶，餅乾。
- 第二份早餐是奶酪。
- 午餐 - 湯原漿蔬菜，蕎麥脆炸肉排。
- 下午點心 - 水果醬或果凍。
- 晚餐 - 蔬菜泥煮魚，茶。
一個重要的規則是每天吃4-5次，以適應身體的某個時間表。