黑麥麵包上的自製麵包是任何晚餐的美味和有用的成分。 如果你厭倦了烘焙，這篇文章將非常有用。 今天，我們將與讀者分享黑麥麵包發酵的一步一步準備，並且我們還將學習烤一種柔軟芬芳的麵包。
烹飪麵包的黑麥麵包的食譜
配料：
- 水 - 500毫升;
- 黑麥麵粉 - 400克。
準備
在酵母上烘烤黑麥麵包只會在第5天開始，因此您應該獲得一點耐心，並儘可能嚴格遵守說明。 首先，我們需要100克黑麥麵粉和150毫升溫水。 我們準備混合物的稠度類似於 煎餅的 麵團。
接下來，我們用紗布覆蓋容器並將其放置在溫暖的地方一天。 第二天，充分攪拌我們的發酵，並添加100克麵粉和100毫升溫水。 然後再把鍋放到溫暖的地方。 在第三天和第四天，我們重複這個程序。 最後，在第五天，酵已經準備就緒，我們可以開始烘烤麵包。
現在是時候學習如何在黑麥起動機上烹飪無酵餅，這將滿足俄羅斯美食的每一位美食家和鑑賞家。
黑麥麵包上的Bezdorozhevoy麵包
配料：
- 發酵黑麥 - 700克;
- 黑麥麵粉 - 600克;
- 小麥粉 - 200克;
- 水 - 500毫升;
- 鹽 - 1湯匙。 湖
準備
在深碗中，將黑麥，小麥粉和鹽混合，然後加入發酵劑，混合所有成分並倒出水。 然後我們揉麵團，然後離開半小時。 接下來，我們將麵團分成兩半，並覆蓋兩種用鋁箔烘烤的形式。 現在撒上麵粉，鋪上麵包。
從上面撒上麵粉並放在溫暖的地方幾個小時。 在這段時間後，我們將兩個麵包送到加熱到150-180度的烤箱中一個半小時。
我們的下一個食譜將揭示用乾發酵麵製作自製黑麥麵包所需的所有秘密。 在家裡烹飪麵包可以快速無憂無慮。
在乾髮酵的黑麥麵包
配料：
- 小麥粉 - 220克;
- 黑麥麵粉 - 320克;
- 酵麵幹 - 1湯匙。 l;
- 糖 - 1湯匙。 l;
- 鹽 - 2湯匙。 l;
- 黃油 - 2湯匙。 l;
- 幹酵母 - 2茶匙;
- 水400毫升。
準備
混入深碗黑麥和小麥粉，幹酵母和酵母，充分混合。 然後加入軟化的油，水，鹽和糖，並使用不同的速度將麵團與攪拌機混合10分鐘。 然後我們將麵團在溫暖的地方取出45分鐘。
然後我們形成工件。 如果需要，他們可以撒上麵粉。 形成的麵包卷放在床單上，並在溫暖的地方放置半小時。 然後，我們將麵包放入預熱的烤箱中，溫度為220度，時間約半小時。
最後我們會熟悉一種香味麵包配方，這次是添加劑。
黑麥麵包上的芳香麵包
配料：
- 黑麥麵包 - 400克;
- 水 - 200毫升;
- 黑麥麵粉 - 200克;
- 小麥粉 - 100克;
- 亞麻粉 - 20克;
- 燕麥片燕麥片 - 15克;
- 麥芽 - 15克;
- 植物油 - 2湯匙。 l;
- 糖 - 1湯匙。 l;
- 鹽 - 2茶匙。
準備
所有配料按照指定的順序放入麵包機的容量中，並以糊狀模式混合，不斷輔助刮刀。 然後離開麵團一個半小時，等到它加倍。 之後，我們繼續在烘焙模式下烹飪一個小時。 另外，如果需要，在黑麥麵包烹飪過程中，您可以添加葡萄乾，葵花籽，綠色蔬菜或核桃。
新配料將添加辛辣的香調，並以和諧的口味完美地補充主菜。 你也可以嘗試各種香料，給他們一個脆皮。