根據餛飩起源的其中一個版本，烹飪這種美妙而非常受歡迎的菜餚的傳統誕生於中國。 然而，還有很多其他的版本，從某種意義上說，自古以來，許多民族的烹飪文化就存在這樣的菜餚，當時烹飪和吃餃子與神聖的儀式 - 家庭習俗有關。
中國餃子的正宗食譜是多樣的，其品種很多：餃子，燒賣，包子， 餛飩 ，水堯等民族地區形式。
一般情況下，中國餃子的麵團與已知變種一樣：從小麥粉和水中，有時添加雞蛋和一些調味料（芝麻油等）。 還有其他穀物麵粉的麵食知識，例如，中國燒肉餃子是用米粉製成的。
告訴你如何用中文烹飪餃子。
應該了解的是，沒有一種普通的中國菜。 中國的普通烹飪文化由地區和民族傳統組成，因此即使是同一類型的中國餃子的食譜也是非常多樣的。 在這方面，我們應該談論中國式的餃子。 我們將使用典型的中國菜產品，一切都會變成現實。
中國餃子白菜（餃子） - 食譜
配料：
- 肉末（豬肉或混合） - 400克;
- 新鮮白菜 - 300克;
- 年輕的綠色射線 - 8羽;
- 蒔蘿，荷蘭芹和香菜綠色 - 中間一束;
- 洋蔥 - 1個。
- 香料乾地面（黑胡椒，紅和香，丁香，香菜，薑等）;
- 醬油;
對於測試：
- 全麥麵粉 - 約2杯;
- 澱粉米或玉米 - 3-4 st。 匙;
- 雞蛋 - 1-2個;
- 芝麻油 - 1湯匙。 勺子;
- 水。
準備
首先我們準備麵團。 將麵粉和澱粉混合，加入雞蛋，芝麻油，倒入少許水，揉成麵團。 我們徹底揉捏，但不會很久。 麵團不應該太陡峭，或者相反，會變得昏昏欲睡，將它捲成昏迷狀，讓它破碎。
切碎的白菜混合碎肉（一個好主意，在工作表面輕輕地預先切好），加入切碎的蔬菜，香料，淡淡地用醬油餡。 你可以添加到填充1雞（和更好的鴨）雞蛋。
將麵團捲成一層，並在圓形沖模或玻璃的幫助下製作基材。 可以用另一種方法：我們將麵團分成“香腸”分成相等的部分，並分別為每個角子舖開底物。
將服務部分放置在基材的中心。 小心地抬起基材的邊緣，並以花朵的形式輕微撕裂。 當然，你可以 做餃子 和其他形式。
我們把餃子一個一個地放入沸騰的鹽水中。 在鋪面後煮5-6分鐘，之後我們將一杯生水倒入鍋中。 我們通過噪音來提取交子。 或者你可以焊接他們一對夫婦。 配醬汁，可以在肉湯或湯。
中國餃子vontony（其他名稱huntun，yunun） - 處方改編
湯廚師的填充是非常不同的。 除豬肉或雞肉碎肉外，還可以包括洋蔥，胡蘿蔔，其他蔬菜，竹筍，姜，去皮蝦和蘑菇。 餛飩通常用湯或油炸。
配料：
- 肉末（可與雞肉混合） - 約400克;
- 洋蔥 - 1個。
- 新鮮蘑菇（白色，蠔蘑或香菇） - 200克（可用蘑菇粉替代 - 2湯匙）;
- 切碎的草藥 - 1湯匙。 勺子;
- 大蒜壓扁 - 2瓣;
- 香料;
- 芝麻油;
- 醬油;
- 雞蛋或鴨蛋 - 1個。
準備
棒子的麵團和餃子的麵團一樣（參見前面的食譜）。
為了填充。 在煎鍋中用香油將洋蔥切碎，加入切碎的蘑菇（或蘑菇粉）和肉末，炒，攪拌，直至肉色變化8分鐘。 稍冷，加入切碎的綠色蔬菜，醬油，香料，大蒜和雞蛋。 攪拌均勻。
棍棒的麵團比平常稍薄，因為它們通常比普通的餃子小。 我們奠定了餡料和撕裂的邊緣。
您可以將開水煮沸的水（參見前面的食譜），蒸，或湯中煮沸。 你可以炒香油或動物脂肪和中國調味醬。