如果你喜歡沒有酵母參與的烹飪方法，那麼替代品可以有兩種選擇：使用蘇打水來提高麵團，或用酵母代替酵母。 第一種方法雖然方便，但限制了您可以準備的烘焙食品範圍內，第二種方法可以安全地稱為酵母的完全替代方案，它提供了幾乎無法區分的結果。
烘焙麵包店麵包上的麵包幾乎不受外界的干擾：鋪設配料，打開必要的模式並等待聲音信號。
Bezdorozhevoy麵包麵包機上的麵包 - 食譜
如果你有一個可編程的麵包機，那麼你有機會根據個人設置烘烤麵包 - 這對於麵包和麵包的情況是理想的。
配料：
- 酵母酵 - 45克;
- 水 - 290毫升;
- 糖-5克;
- 一小撮鹽;
- 酵母-110克;
- 麵粉 - 390克;
- 植物油 - 35毫升。
準備
- 為了正確地加工麵筋麵團並由此提供麵包泡芙，需要揉捏兩次，並在每次揉捏之間打破打樣。
- 首先，在設備的碗中，混合列表中的第一對配料，加入油。
- 分別將麩皮與鹽和糖混合，倒入麵粉中，並將所得混合物加入碗中的液體中。
- 現在到個人設置：第一次混合應該需要15分鐘，然後是每小時爬升，然後是第二次揉捏，這次是5分鐘和4小時爬升。
- 經過長時間的打樣，麵包應該烤一個半小時。
如何在麵包機的麵包上烤黑麥麵包？
在麵包上烤黑麥麵包是一個特別困難的過程。 由於黑麥麵粉的麩質不太豐富，所以即使在酵母的存在下，它也不情願地上升，我們可以說他們缺席了。 拯救將是小麥麵粉加入麵團，並與此同時，明確遵守成分的正確比例。
配料：
- 小麥發酵劑 - 55毫升;
- 水235毫升;
- 小麥粉 - 235克;
- 黑麥麵粉 - 115克;
- 鹽，乾草藥 - 品嚐。
準備
- 碗中的第一個是稀釋酵母。 馬上就可以加入鹽和乾草藥，然後加入過篩的小麥粉和黑麥粉。
- 當所有配料放在碗中時，打開揉捏選項並將麵團留在自動模式下。 模式完成後，檢查麵團是否成團，如有必要，修剪邊緣。
- 放置在麵包筐中的熱量中進行兩小時的醒發，然後選擇烘焙模式並煮約60分鐘。
- 在政權結束時，將麵包再留一小時，然後將其取出。
與麵包店跳躍麵包的食譜
配料：
- 麵粉 - 375克;
- 面酵 - 3湯匙。 匙;
- 糖-10克;
- 植物油 - 55毫升;
- 水85毫升。
準備
- 溫水與啤酒花發酵和糖混合。 加入植物油。 後者放入麵粉中。
- 要測試測試，請選擇“比薩”選項。
- 在這個過程結束時，留下麵團進行打樣，並在增加後進行打點。 重複該程序，然後打開“烘焙”模式1小時。
- 麵包機上的麵包上的白麵包留給麵包機直到變暖，然後我們提取，讓它完全冷卻並取樣。