如果你不知道什麼樣的蘑菇準備醬 - 準備一個雞油菌醬。 豐富的香氣，森林蘑菇的味道和非常愉快的黃橙色調讓你從第一次測試中就愛上它。
對於醬，採取中等大小的蘑菇，收集在生態正確的地方，因為蘑菇極好地吸收任何物質。
為了使醬汁變成粉末，仔細檢查蘑菇，並去除蟲體，腐爛或乾燥。 從腿部的提示清潔污垢或切割它們，在帽子上不應該是垃圾。
如果醬是用乳製品（酸奶油或奶油）製作的，一定要選擇一種不含替代品和植物脂肪的天然產品。
不要熱衷於香料 - 它們會打破蘑菇的味道和風味。
簡單的醬
我們用雞油菌做最簡單的蘑菇醬 - 我們需要最少的產品和很少的時間。
配料：
- 新鮮的划痕，洗滌和拉絲雞油菌 - 1公斤;
- 無味油向日葵 - 50毫升;
- 洋蔥圓 - 300克;
- 不含添加劑的鹽 - 2個捏。
準備
根據“沒什麼多餘”的原則準備理想的肉類雞油醬。 所以我們把蘑菇放在平底鍋裡，倒入水中煮一刻鐘。 你可以放一些月桂葉或幾粒甜椒，但味道會不同。 同時，我們清理並精細地切洋蔥。 將油加熱至輕微的煙霧，並開始炒洋蔥。 這時，蘑菇必須煮沸。 我們合併水，我們冷卻一下，盡可能使用任何方便的設備切碎蘑菇。 加入蘑菇到金黃洋蔥，煨，直到我們需要的一致性。 最後，鹽和零食，肉餅，炸雞。 這種雞油菌醬也適合意大利面，蕎麥， 土豆泥 。
添加奶油色調
更好吃的是蘑菇和奶油的組合，所以我們大膽購買含脂肪含量不低於18％的全脂牛奶或 自製酸奶油的 天然 奶油 。
配料：
- 提前準備的雞油菌 - 1公斤;
- 洋蔥長方形 - 4個;
- 鹽，海碘 - 1湯匙。 沒有過山車的勺子;
- 100毫升奶油，或酸奶油 - 150克，或軟奶酪 - 70克;
- 油“農民”或類似的 - 100克。
準備
當然，如果你想使它更容易，使用更少的脂肪奶油和植物油，這種醬油奶油黃油雞油將是非常高的熱量。 煮蘑菇20分鐘，直到它們熟了，切碎洋蔥，並開始通過它。 當洋蔥軟時加入碎蘑菇燉直至所有液體蒸發。 添加鹽和酸奶油，奶油或磨碎的奶酪。 請記住，奶油或酸奶油雞油醬醬不能煮沸 - 立即關閉。 但奶酪醬可以加熱更長時間。 你也可以從雞油菌發明自己的醬汁，用這些食譜作為創意的基礎。