黑麥麵粉是維生素和礦物質的倉庫。 在俄羅斯，黑麥麵包的麵包幾乎被每個家庭的基本飲食所包含。
黑麥麵粉的成分和卡路里含量
100克產品中黑麥麵粉的主要成分是61.8克碳水化合物，8.9克蛋白質和1.7克脂肪。 黑麥麵粉有多少卡路里？ 在同樣的100克含有298千卡。
該產品的成分包括大量有益於人體的礦物質，如鈣，鉀，鎂，鐵，磷等。 鈣對於骨骼和神經系統是必需的，由於鉀，神經衝動被傳遞。 正常血液形成由鐵和 鎂提供 ，磷促進骨骼和軟骨組織的健康。 黑麥麵粉中含有維生素E和維生素B，經過熱處理後，所有的礦物質和維生素都儲存在最終的食物中。
黑麥麵粉的好處和危害
麵粉的性質直接取決於其組成。 例如，維生素B1或以不同的方式，硫胺素支持神經系統和新陳代謝。 它在身體中的缺乏會導致心肌問題。 維生素B2促進甲狀腺的正常功能，並對生殖功能有益。 維生素B9 - 葉酸 預防貧血並促進正常的身體生長。 在缺乏熱量和陽光的北方地區，黑麥麵粉烘烤對提高整體健康狀況非常必要。 黑麥麵粉的好處對於患有貧血和代謝紊亂的人來說是明顯的。
使用由黑麥麵粉製成的產品的禁忌症包括增加胃酸度和消化性潰瘍。 有了這些疾病，這頓飯的產品會比弊大於利。
什麼是從黑麥麵粉準備的？
由黑麥粉製成的麵團無彈性且無彈性，強烈地粘在手上。 這是由於麵粉中麵筋含量過低的事實。 因此，在家製作糕點時，最好將黑麥麵粉與小麥麵粉以大致相等的比例混合在一起。 這麵包的面積是小麥麵粉的兩倍。 從黑麥麵粉中，您不僅可以烘烤麵包，還可以烘烤餅乾，鬆餅和平面蛋糕。 傳統上從這種麵粉製作克瓦斯面酵。
黑麥粉可以吸收氣味，因此請遠離具有強烈風味的產品。