ayran的配方不僅歷史悠久，而且還為每個人提供特殊的烹飪技術。 如果人們過著久坐的生活，那麼阿里安人準備的是比較流質的液體，更像是酸奶的稠度，而在游牧民族中，飲料變得濃稠如酸奶（在運輸過程中節省空間）並在食用前用水稀釋。
喝ayran - 食譜
事實上，游牧民族的緻密阿蘭人是普通的酸奶，這是我們可以不止一次描述的家庭準備食譜。 Liquid ayran是酸奶和水的混合物，因為味道還可以添加鹽和/或綠色。
配料：
- 酸奶 - 360毫升;
- 水 - 360毫升;
- 鹽 - 1茶匙。
準備
ayran與任何低脂酸奶的主要區別在於頂部有泡沫。 你可以用手攪拌水泡和酸奶攪拌，或者用瓶子攪拌，或者使用攪拌器。
用等比例的水和酸奶填充攪拌器的碗。 倒入鹽並攪拌半分鐘。 完成的ayran立即倒入並喝醉。
土耳其ayran與薄荷 - 食譜
配料：
- 酸奶 - 480毫升;
- 鹽 - 1/2茶匙;
- 少數薄荷綠葉;
- 冰。
準備
使薄荷葉最大化，並將它們與酸奶混合。 加入鹽，混合併配上少量冰塊。
從酸奶的ayran食譜
通過添加綠色，鹽和磨碎的香料也可以改變密集的芳族。
配料：
- 牛奶 - 220毫升;
- 開菲爾 - 40毫升。
準備
將牛奶煮沸以殺死乳酸菌的“野生”菌株殘餘物。 在將牛奶冷卻至室溫後，加入生物填料，蓋上並保持四分之一天的熱量。 在使用之前準備好厚厚的芳香冰冷。
ayran的配方是綠色的棕褐色
與上述食譜不同，曬黑是加入綠色烹飪的，甚至是磨碎的黃瓜，也可以用碳酸水稀釋。
配料：
準備
根據所需的飲料密度，用礦泉水稀釋酸奶。 帶上飲料的基礎品嚐。 研磨青菜，搗碎黃瓜，並將它們與茴香酒混合。 預冷後即可使用。