Belyashi烤麵包在俄羅斯和其他獨聯體國家廣泛傳播，原產於塔塔爾巴什基爾，是最流行的街頭快餐之一。 Belyashi是煎鍋中的圓形油炸鍋，中間有一個孔，通常用新鮮酵母，餡 - 切碎的肉或肉末加上洋蔥和香料做成麵團。
告訴你如何烹飪Belyasha肉。
選擇低脂肉類，牛肉和/或羊肉。 還需要一點脂肪來潤滑煎鍋。 如果你不想使用羊肉或牛肉脂肪，用雞肉或鵝肉來代替它，那麼用肉類烹製貝雷阿肉比植物油更有用。
Belyashi與肉 - 配方酵母
配料：
- 小麥粉 - 2杯或稍多;
- 牛奶 - 1杯;
- 雞蛋 - 1-2個;
- 幹酵母 - 1小包;
對於填充：
- 瘦肉（牛肉+羊肉） - 500克;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 2瓣;
- 黑胡椒粉;
- 蒔蘿綠（可選配料）;
- 動物脂肪。
準備
我們調整到正面，輕輕加熱水浴中的牛奶，攪拌一點麵粉（1-2湯匙）並加入酵母。 一個不透明的容器應放置在溫暖的地方20-40分鐘。
雖然opara是合適的，我們做填充。 肉可以用手用刀切碎或使用切碎機，聯合收割機，帶噴嘴的磨碎機進行中等或粗磨。 洋蔥，大蒜和綠色也切碎。 用黑胡椒粉切碎，稍加調味。
如果肉類與肉類的肉質變得不是肉質的，加一個雞蛋或一點點水。
現在我們來做一下實際測試。 在接近的吐加雞蛋和篩麵粉。 用黃油或油脂，我們將揉麵團並放置在溫暖的地方20分鐘。 讓我們模擬麵團並重複這個循環。
從麵團中滾出“香腸”，用刀將它們分成大致相同的片段並鋪開圓形基材。 在中心放置一塊碎肉，我們修好並密封，緊固邊緣，使它們變成中間有孔的圓形餡餅。
在翻轉的大平底鍋裡煎貝利斯（首先放在沒有孔的一側）。 鍋中過熱的脂肪可能相當多（當雞脂肪或鵝時很方便）。 在每個書籤之前，您可以輕輕地潤滑煎鍋。 我們服務熱白人或溫暖。 那麼，喝一杯新鮮的茶，並在寒冷的天氣 - 奶油或牛奶茶。
有時候，最好快速準備beljashi，併購買一個準備好的發酵麵團（例如在一個房子廚房裡），事實並非如此。 在這種情況下，下面的配方。
快速belyashi與肉 - 在開菲爾上的麵團食譜
配料：
- 小麥粉 - 2杯;
- 開菲爾 - 1杯;
- 食物蘇打水 - 1掐;
- 雞蛋 - 2個;
- 脂肪雞或鵝淹沒或酥油 - 4湯匙。 匙;
- 肉末，洋蔥，大蒜和黑胡椒粉 - 500克;
- 用於潤滑煎鍋的油脂。
準備
我們結合在一個工作碗篩麵粉，開菲爾，雞蛋，加少許汽水和融化的脂肪（由於在試驗中存在煎鍋，你只能輕微潤滑）。 揉麵團（你可以攪拌機）。 讓麵團靜置20分鐘。
從麵團形成團塊，我們推出基材，在每個團塊上鋪設餡料，我們將圓形belyashi成型並固定。 用平底鍋中的肉煎炸belaya稍微上油。