Bozbash是高加索地區豐富的湯，在每個地區都有自己的特色食譜。 我們將在食譜中進一步考慮這款豐盛菜餚的最受歡迎版本。
阿塞拜疆bozbash - 食譜
配料：
- 土豆 - 3-4件;
- 羊肉排骨 - 400克;
- 洋蔥 - 1個。
- 鷹嘴豆干 - 半個世紀;
- 黃油 - 40克;
- 藏紅花 - 1茶匙;
- 番茄醬 - 1湯匙。 勺子;
- 薄荷，sumac - 用於歸檔;
- 鹽 - 味道。
準備
我們用1.5升水倒入羊排，並放在火上。 我們等待液體沸騰，一旦發生這種情況，我們將火燒至最低限度，將泡沫從肉湯表面除去，並倒入先前浸泡24小時的鷹嘴豆。 一小時之後，我們將半個燈泡放入發酵液中，然後切碎大塊的土豆和一點藏紅花。 將湯再煮15分鐘。 肋骨被移除，冷卻，我們從骨頭中取出肉，用黃油將其炸成金黃色，再將其餘一半的洋蔥切成圓環。 在烤製的最後幾分鐘，將一湯匙番茄醬放入煎鍋中，並將所有食物混合均勻。 用肉湯將烤肉放回鍋中，混合併倒入盤子中。 在服務之前，灑上薄荷和漆樹的菜。
Bozbash在這個簡單的食譜可以準備在multivark。 首先，用鷹嘴豆煮沸肉湯，倒入另一個平底鍋中，然後用洋蔥將洋蔥放入鍋中煎炸，再加入肉湯，加入土豆，煮熟，直到“湯”模式下的塊莖準備好。
從牛肉烹飪牛肉的食譜
配料：
- 鷹嘴豆 - 4湯匙。 匙;
- 牛腩 - 700克;
- 黃油 - 70克;
- 西紅柿 - 4件;
- 洋蔥 - 2個。
- 蘋果 - 2件;
- 梅子 - 8件;
- 鹽 - 味道;
- 綠黨（香菜，香菜，羅勒） - 一堆;
- 紅和黑胡椒 - 品嚐。
準備
烹飪前，堅果浸泡過夜。 從牛腩廚師湯，不忘記表面上產生的噪音。 準備好肉湯過濾器，然後分割切碎牛肉，並用黃油炸至黃金。
將菌液倒入乾淨的鍋中煮沸。 用鷹嘴豆湯煮一小時。 接下來，放大番茄片，洋蔥圈，蘋果片和炸肉。 煮15-20分鐘的湯，直到蔬菜準備好，然後用香料，鹽和切片蔬菜調味。
因此，我們根據一個簡單的食譜得到一種傳統的亞美尼亞bozbash湯。
Kyufta bozbash - 食譜
從以前的所有食譜中，羊肉kyufta bozbash的食譜是不同的，因為不是一塊肉，而是一個大肉丸與肉湯一起服務。
配料：
- 羊肉forcemeat（與脂肪） - 1公斤;
- 肉湯 - 2-2.5升;
- 土豆 - 3個;
- 洋蔥 - 2個。
- 鷹嘴豆 - 1項;
- 李子 - 一把;
- 蛋 - 1個;
- 薑黃 - 品嚐;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
將煮沸的肥肉湯煮沸，並將其浸入大塊去皮的馬鈴薯中。 在塊莖旁邊，我們發送切碎的洋蔥和預先浸泡的鷹嘴豆。
烹飪肉丸肥羊肉用鹽和胡椒調味，並在桌上打好。 將碎肉與雞蛋和肉丸的形狀混合。 在每個肉丸的中心，我們放2-3乾燥的alycha。
在釀造馬鈴薯的肉湯中，我們放置肉丸，加入多一點鹽和櫻桃李子，輕輕混合一切，煮35-40分鐘。 在烹飪結束時，用薑黃粉調味湯並再次混合。
在溫暖的盤子中煮好bozbash，撒上切碎的香草（香菜，歐芹，羅勒）。 好胃口！