Eleš是韃靼美食的經典菜餚。 從他們的語言翻譯 - 這個詞的意思是“部分”。 由於韃靼人有很多菜餚，肉分成一塊一塊分解，然後elesh - 這可以是一個餡餅和 豐富的湯 。 讓我們考慮一下準備它的幾種方法。
Eksha的食譜
配料：
對於測試：
- 小麥粉 - 300克;
- 雞蛋 - 1個;
- 黃油 - 50克;
- 酸奶油 - 80毫升;
- 香料;
- 發酵粉 - 捏;
- 糖 - 1茶匙。
對於填充：
- 土豆 - 3個;
- 燈泡 - 1個;
- 雞大腿 - 1公斤。
準備
所以，首先，讓我們為你準備麵團。 在食物加工機的碗中，我們用鹽過濾小麥粉，扔掉糖和發酵粉，將冷凍的maslice切塊加入立方體中，研磨所有東西，直到獲得均勻的碎屑。 然後添加酸奶油，打破雞蛋，混合柔軟的彈性麵團。 現在將它捲成麵包，用毛巾蓋住，休息約一個小時。 在不浪費任何時間的情況下，讓我們在餡料時注意：我們清理洋蔥，細細切碎，並將土豆加工並切成小立方體。 我們從骨頭中取出肉，切成小片。 接下來，混合在一碗洋蔥，土豆和雞肉，鹽的味道和混合。 接近麵團，我們分成幾個部分，將它們滾成蛋糕，在中心放一點餡，滾入球內並壓扁。 用毆打的蛋潤滑產生的餡餅eleesh，並將其送到熱爐中40分鐘。
湯配方“Eleš”
配料：
對於肉湯：
- 牛骨頭;
- 香料;
- 月桂葉 - 3個。
對於湯：
- 肉無骨 - 400克;
- 土豆 - 4個;
- 白菜 - 100克;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 燈泡 - 1個;
- 新鮮蔬菜 - 裝飾。
準備
我們把肉放在平底鍋裡，用水填滿，把它煮沸，去掉泡沫，減少熱量，蓋上它，然後把肉放進鍋裡