今天，我們將根據經典配方准備傳統的希臘菜 - moussaka。 剁碎的肉，茄子和土豆在嫩嫩的 調味醬 下 烤製 出 無法形容 的味道花束，即使是要求最嚴格的美食家也不會無動於衷。 使用的香料附有特殊的魅力。 他們的存在可以根據自己的喜好進行調整，用更受歡迎的替代它們。
在希臘準備moussaka需要很多時間，但結果完全補償了所有的費用，並會取悅這道菜的美味。
希臘食譜moussaki用茄子，土豆和béchamel醬
配料：
- 肉末 - 850克;
- 茄子 - 750克;
- 馬鈴薯塊莖 - 350克;
- 硬奶酪 - 250克;
- 洋蔥 - 75克;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 新鮮番茄 - 250克;
- 番茄醬 - 75克;
- 乾酒 - 155毫升;
- 蛋 - 2件;
- 黃油 - 45克;
- 小麥粉 - 40克;
- 牛奶 - 450毫升;
- 辣草藥 - 品嚐;
- 肉荳蔻 - 品嚐;
- 肉桂粉 - 品嚐;
- 羅勒幹 - 品嚐;
- 鹽 - 味道;
- 黑胡椒粉 - 味道。
準備
最初，我們將準備調味醬。 我們把黃油放在平底鍋上，撒上麵粉並通過大約一分鐘。 然後從熱中取出，讓它冷卻一下。 同時，將一點牛奶溫熱至與麵粉混合物相似的溫度。
再次，在火上確定麵粉和黃油，然後倒入細細的牛奶，並劇烈混合，直至獲得均勻的團塊。 為了隨後調整醬汁的密度，留下大約100毫升牛奶。 將燒塊加熱煮沸四分鐘。
然後將硬奶酪倒入磨碎機中，剩下五十克放在盤子的頂部，不斷攪拌直到它完全溶解在醬汁中。 然後根據需要加入鹽，黑胡椒粉，肉荳蔻和辛辣草藥。 如果醬太稠，請將其調至所需稠度，倒入剩下的牛奶，再煮一分鐘。 然後從熱中取出，用蛋wh和小部分wh起來，放入醬汁中混合至均勻。 我們用食物膜覆蓋準備好的醬汁，將其直接放在其表面上，然後繼續準備盤子的其餘組分。
將洗過的茄子切成厚度不超過5毫米的杯子或切片，撒上鹽，放入漏勺中並放置30分鐘。 然後，我們從鹽中清洗切片，晾乾，用植物油覆蓋，並在烤箱或烤盤中烤至柔軟。
馬鈴薯塊莖是我的，清洗並切成圓形，與茄子切片一樣厚，並在水中煮7分鐘。 不要忘記鹽水。
在一個有植物油的煎鍋裡，棕色的洋蔥精細切碎的洋蔥，並在一個噪音的幫助下將其取出。 在剩下的油炸肉末上，倒入酒，加入已經炸好的洋蔥，切碎的大蒜，去皮切成小塊的西紅柿。 我們用鹽，黑胡椒粉，肉桂粉和乾羅勒調味，並打上補丁
所有組件都準備好了，我們組成一個moussaka。 烤盤底部的第一層是土豆。 然後遵循一層茄子和肉末，然後再次茄子，倒入所有醬bechamel和pritrushivayem剩下磨碎的奶酪。
在預熱到195度的烤箱中確定菜餚四十分鐘。
準備就緒後，我們給予moussaka二十分鐘的冷靜時間，並可以提供服務。