Lecho是一種受歡迎的蔬菜菜餚，由匈牙利美食來到我們這裡。 其主要成分傳統上留下西紅柿和保加利亞辣椒。 但現在這道菜的配方經常被修改：它做得很厚，而且更加流質，甜味或辣味。 但無論如何，Lecho是一款美味可口的小吃，幾乎適合任何配菜。 讓我們來考慮一下如何準備胡蘿蔔lecho。
配方是胡蘿蔔lecho
配料：
- 西紅柿-3公斤;
- 保加利亞辣椒 - 2公斤;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 砂糖 - 3湯匙。 匙;
- 丁香 - 10個;
- 大蒜 - 品嚐。
準備
所以，首先，讓我們準備好所有的成分。 保加利亞胡椒 洗淨，用毛巾擦乾淨，切成整齊的莖，切成兩半，取出種子。 然後再次沖洗，輕輕乾燥並切成條狀。 將胡蘿蔔從果皮上清理乾淨，並用大刨絲器擦洗。
現在我們來和你一起處理西紅柿吧。 請記住，我們的菜的一致性主要取決於西紅柿的原汁原味。 如果您購買了肉質番茄，那麼lecho有點濃，而且如果含水，它就是液體。 所以，西紅柿洗淨後剝離下來，放入沸水中幾秒鐘。 然後將它們碎成小塊，放入平底鍋中，然後送入火中。 我們把它煮沸，然後把它擰過篩子，徹底擺脫種子。
進一步在準備好的番茄汁中，我們扔鹽，糖沙，康乃馨，胡椒豌豆，我們混合。 你可以給這道菜帶點辣味，加入蒜泥和辣椒的味道。 將準備好的保加利亞胡椒和胡蘿蔔放入乾淨的深鍋中，倒入番茄汁。 把所有東西徹底混合起來，放在火上。 定期攪拌，將蔬菜塊煮沸並煮沸約5-10分鐘。 最重要的是 - 不要過度辣椒，然後它會變得非常柔軟，lecho會失去它獨特的味道。
在烹飪結束之前，我們轉向準備滾動的罐子。 要做到這一點，我們提前將它們取出，用小蘇打徹底清洗，並檢查它們是否有碎屑或裂紋。 然後我們以任何可用的方式對罐頭進行消毒，並將它們送到干淨的廚房毛巾。 完成的番茄，胡蘿蔔和辣椒lecho被放置在準備好的罐子裡，用蓋子覆蓋並進行消毒：升 - 10分鐘，和3升-20分鐘。 然後我們密封它，輕輕地將它翻過來，用溫暖的毯子包裹起來，並讓它冷卻。
番茄和胡蘿蔔的Lecho
配料：
- 植物油 - 200毫升;
- 胡蘿蔔 - 1公斤;
- 辣椒 - 1個;
- 西紅柿 - 5公斤;
- 糖 - 230克;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 食醋 - 100毫升;
- 大蒜 - 6齒。
準備
西紅柿洗淨，切成大片，去掉花梗。 然後，我們通過一個帶有大格柵的絞肉機將它翻轉，將西紅柿變成泥。 將胡蘿蔔洗淨，用刀刮上最薄的一層，用粗糙的刨絲器揉搓蔬菜。 現在在一個大鍋裡加入番茄醬和胡蘿蔔，煮沸煮沸20分鐘。
之後，倒入植物油，醋，我們扔鹽，糖，切碎的辣椒和榨蒜。 全部混合併煮10分鐘。 然後將lecho放在無菌罐頭上，封閉，用羊毛毯包裹，然後離開，直到完全冷卻。