Khychin是北高加索人民的民族菜餚，它是一種帶有肉類和蔬菜，土豆和奶酪的平面蛋糕。 沒有孩子就沒有他們的節日。 最好的招待是邀請客人來這種享受。 在這篇文章中，我們會告訴你如何烹飪芝士雞肉。
Khychin奶酪 - 食譜
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 3杯;
- 軟化黃油 - 20克;
- 開菲爾 - 250毫升;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 鹽 - 捏。
對於填充：
- suluguni - 600克;
- 大蒜，綠色 - 品嚐。
準備
準備khychin開始揉麵團：在開菲爾我們倒出蘇打水，然後篩麵粉和鹽，黃油和混合。 麵團應該柔軟有彈性。 之後，用薄膜覆蓋並放入冰箱約半小時。
與此同時，我們準備填充物：讓我們通過絞肉機傳遞奶酪，或者用刨絲器搓碎，然後加入大蒜，通過壓榨機和切碎的蔬菜，一切都完全混合。 從填充物中，我們形成直徑約5厘米的球，現在將麵團分成與填充球出來時一樣多的片。 從測試中，我們製作一個扁平的蛋糕，將填充物放在中心，抬起麵團的邊緣，將它們結合在一起並撕開。 然後將所得到的蛋糕用擀麵杖擀成約5mm的厚度。 在熱鍋上煎兩塊奶酪和蔬菜，每面煎3-4分鐘。 通常情況下，蛋糕在平底鍋中膨脹，這是不允許的，此時蛋糕需要翻轉並在幾個地方用小刀整齊地刺破，以釋放空氣。 準備好的餅乾放在盤子上，用融化的黃油加油。
同樣，你可以使用brynza製作咖啡，你可以使用奶酪“伊甸園”或“俄羅斯”。
如何製作芝士和土豆哈欽斯？
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 600克;
- 克菲爾 - 400克;
- 雞蛋 - 1個;
- 鹽 - 捏;
- 軟化黃油 - 1湯匙。 勺子。
對於填充：
- Adyghe奶酪 - 0.5公斤;
- 土豆 - 500克。
潤滑：
- 黃油 - 150克。
準備
從篩麵粉，開菲爾，雞蛋，黃油和鹽中混合麵團。 它應該比餃子稍軟。 用餐巾蓋上它，放入冰箱。 與此同時，我們準備填充物：土豆和奶酪通過絞肉機，通過鹽來調味，並且我們形成直徑為6-7厘米的球，最好用濕手做這個，這樣填充物不會液化。 現在我們拿出麵團，從它上面形成一個長方形止血帶，並將其切成與填充球變成一樣多的片。 我們將麵團捲成直徑約10厘米，將填充物放在中間，抬起麵團的邊緣並將它們從上面連接起來，就像一個袋子，這個袋子的頂部可以切割。 現在開始精確地推出每一件。 應該是厚度約4-5毫米的蛋糕。 有必要嘗試推出，使填充均勻分佈在每個khichina內部。
我們把平蛋糕放在加熱的干鍋上。 當她開始膨脹時，輕輕翻到第二面並降低蒸汽，用刀在幾處刺傷。 當兩面發青皮時，我們將它轉移到一個盤子上，並用黃油加油。 以同樣的方式，我們做了其餘的測試。 就是這樣，包括奶酪和土豆的哈欽斯已經準備好了。
傳統上，整個希欽文被分成四部分，因此這個名字 - 在巴爾幹語“Khych”的翻譯中 - 十字架。
作為餡料，您還可以使用洋蔥碎肉，蘑菇和奶酪土豆。 您可以用酸奶油或者酸奶油，蔬菜，胡椒和任何香料製作醬汁。 如果你想嘗試北高加索的其他菜餚，那麼我們建議你看看 奧塞梯派 的 食譜 。 但如果你喜歡更熟悉的菜餚，那麼請閱讀我們有關 芝士蛋糕的 文章。