Knedliks是捷克共和國和斯洛伐克的一道受歡迎的菜餚。 名稱“餃子”起源於德語單詞“knödel”（可翻譯為“餃子”）。 這個名字被固定在捷克語（斯洛伐克語，發音略有不同），直到十九世紀初，餃子本身成為捷克和斯洛伐克的國菜。 傳統的經典餃子食譜來自奧地利的烹飪傳統，更具體地說，來自維也納的食譜，後來在捷克共和國和斯洛伐克精製而成，這是奧匈帝國的一部分。 餃子是煮麵團產品（或馬鈴薯），有時還有餡料（可以是甜的，例如水果或不甜的）。 奶酪餃子也很受歡迎。
如何煮餃子？
餃子在水中或蒸汽中煮沸。 它們或者以球的形式形成，或者首先它們形成一薄薄的麵團，將其切成片，然後將餃子煮熟。 根據捷克食譜烹製的餃子，特別是餡料充足的餃子（以足夠大的球形式），可作為單獨的菜餚。 沒有填充物的餃子通常與肉類菜餚（例如牛肉燉牛肉）和/或各種厚醬汁一起供應。 準備和餃子湯（湯，他們做的小球形式和稱為“餃子”）。 在烹飪過程結束時將餃子加入湯中，煮沸幾分鐘。 餃子湯也是捷克和斯洛伐克非常受歡迎的菜餚。
Knedliks：經典食譜
配料：
- 1公斤小麥粉;
- 0,5-0.6升牛奶;
- 30克酵母;
- 80克天然黃油;
- 一點鹽;
- 一小撮糖。
麵團的製備：
我們必須篩麵粉和播種。 用少量的麵粉和糖將酵母稀釋在少量溫熱的牛奶（150毫升）中。 讓我們站在溫暖的地方15分鐘。 我們用蛋白石，融化的黃油和熱牛奶揉麵團，逐漸加入麵粉。 你可以加1-2個雞蛋。 麵團不應變得陡峭，應該柔軟。 我們用雙手徹底揉搓，更好。 我們將麵團放入碗中，放入碗中，用乾淨的亞麻餐巾蓋上，放置20-30分鐘。
如何製作餃子？
我們揉麵團和形成球（可以塞）。 或者我們從麵團中製作香腸並切成片。 把餃子煮幾分鐘（20分鐘），或者簡單地在一個平底鍋裡煮沸的水（然後變快），像餃子或vareniki。 如果餃子不加糖，最好用濃稠的醬汁倒入，比如用黃油，酸奶油，蒔蘿和大蒜 - 它會很好吃。 你可以用濃厚的燉牛肉。 或者將它們倒入融化的脂肪中，並配上切碎的蔥。 當然，配方是捷克的，但如果我們用餃子服務啤酒，那麼數量很少，否則將很難從桌子上站起來。 如果我們為肉餃子提供餃子，最好選擇黑啤。 最好是給一些葡萄酒，波西米亞人或摩拉維亞人。
土豆餃子
土豆餃子也很好吃。 他們準備的配方非常複雜。
配料：
- 500剋土豆;
- 1-2隻雞或5只鵪鶉蛋;
- 麵粉 - 200克;
- 鹽 - 味道;
- 也要品嚐 - 豬油;
- 炸洋蔥。
準備工作：
我們用鹽水把火鍋放在火上。 在最小的刨絲器上快速清洗土豆和三個。 我們迅速行動，讓土豆不會變黑。 部分果汁已經排幹。 加入磨碎的土豆蛋，麵粉，加鹽和揉成麵團。 你可以用手滾動球，但是你可以用浸在水中的勺子將小塊麵團分開，並將其放入鍋中的沸水中。 煮土豆餃子6-8分鐘，輕輕攪拌。 來自土豆的熱餃子用熔化的豬油和炸洋蔥澆灌，切碎。 單獨服務酸菜也很好。