以下材料中關於準備牛肝菌食譜的詳細信息。
煎炸底部 - 烹飪食譜
有什麼比普通的烤好的森林蘑菇更簡單？ 這種補充可以是最喜歡的配菜的一部分，或用於餡餅或vareniki餡料的食譜。
烹飪之前，牛肝菌清洗乾淨。 為了防止潮濕不會填滿多孔蘑菇，它不會被洗滌，即用乾布或刷子擦拭。 蟲洞足以切割。 根據蘑菇的大小和它們的進一步使用情況，它們可以分成幾塊或整個留下。 在平底鍋中烹飪植物油後，將蘑菇放入其中。 森林蘑菇通常在中等溫度下長時間（約20-30分鐘）油炸。 如果你想要烤好的東西，不要蓋上鍋，對於燉蘑菇，把東西放在火上後，你可以立即蓋上碗碟。
食譜為沒有醋的冬天準備咸牛肝菌
為將來使用而採收蘑菇的經證明的方法之一是它們的醃製，並且鹽水在沒有加入醋的情況下製備（並且不像醃泡汁），因此它變得更加微妙並且不影響蘑菇的味道。
將芳香香料，香料和香草放入蘑菇，可以使食譜多樣化。
配料：
- 白楊;
- 水 - 1升;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 胡椒豌豆或香 - 4-5件;
- 月桂葉。
準備
對於每升水的基本醃料，您可以酌情選擇幾勺鹽，胡椒粉，桂花和其他添加劑。 將鹽水煮沸，當它著火時，墊準備好，將它們剝離並將它們切成等份。
將蘑菇片放在鹽水中煮沸15-20分鐘或直到它們落到底部。 此外，將真菌移出並冷卻，分成無菌罐並倒入鹽水中再煮沸。
用酸奶油烹飪牛肝菌的食譜
配料：
- 黃油 - 35克;
- 牛肝菌 - 370克;
- 洋蔥 - 65克;
- 一把綠色荷蘭芹;
- 霜 - 65毫升;
- 酸奶油 - 115毫升;
- 檸檬 - ½個。
準備
融化黃油，用它來炸洋蔥片。 當他們達到半準備水平時，您可以將切碎的蘑菇送到平底鍋中並加以調味。 等到牛肝菌煮沸，然後倒入檸檬汁和奶油和酸奶油的混合物。 當醬汁開始沸騰時，加入其中調味，並用香菜撒上。
蘑菇獐鹿牛肝菌 - 食譜
配料：
- 牛肝菌 - 740克;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 洋蔥 - 135克;
- 蛋黃醬 - 55克;
- 檸檬汁 - 10毫升;
- 少數蒔蘿綠葉。
準備
在兩個獨立的煎鍋上，用大蒜和牛肝菌煎炸洋蔥。 這兩個煎鍋的內容應該充分準備和棕色。 將煎好的配料一起攪拌直至糊狀，然後用檸檬汁，蛋黃醬和蒔蘿補充魚子醬。
牛肝菌湯 - 食譜
配料：
- 幹白蘑菇 - 25克;
- 洋蔥 - 135克;
- 黃油 - 55克;
- 大蒜 - 1顆牙齒;
- 百里香的一個分支;
- 牛肝菌 - 440克;
- 蔬菜肉湯 - 840毫升;
- 霜 - 210毫升。
準備
將乾蘑菇浸泡在一杯開水中。 與牛肝菌和洋蔥片一起煎炸。 用蘑菇肉湯填充所有食物，加入蒜和百里香。 用奶油粉碎原料和季節，然後重新加熱，而不是煮沸。