Seelz（德國Sülze） - 在德國和波羅的海流行的貝殼（或任何容器，例如容器或罐子）中的壓製香腸產品。
在家裡準備肌肉是一種使用肉胴體殘餘物的經濟方法。 通過成分和製備技術，肌肉類似於 鹹肉 ，是一種 冰川 （果凍）。 從豬肉，培根，以及語言，肝臟和其他內臟準備（取決於慾望）。 熟的肌肉 - 這道菜美味，營養豐富，營養價廉。
在家裡從豬頭做飯的食譜
產品計算10-12份。
配料：
- 豬頭從一個年輕的動物（耳朵） - 1件。 （重約4-5公斤）;
- 豬腿 - 2-3個;
- 洋蔥 - 2-3個;
- 從肩或頸部肉 - 2公斤;
- 月桂葉 - 5個;
- 香菜根 - 2-3片;
- 胡椒豌豆 - 5-8件;
- 大蒜 - 2-5齒;
- 黑胡椒粉;
- 鹽。
準備
家裡的布勞恩傳統上是用豬肉烹製的，但也有選擇，例如牛肉或家禽。 仔細地，我們在明火上燒豬頭和腿。 用小刀清洗並用冷水沖洗乾淨。 我們將它切成小塊，用冷水填充並放置2小時，然後再沖洗乾淨。
以這種方式準備腿和頭在最低的熱量下蓋上蓋子在大平底鍋中煮4小時。 定期攪拌並除去泡沫。 當你看到肉體開始滯後於骨骼時，我們添加肉，切片不太細，洋蔥（整個），根和香料。 索利姆品嚐和再煮40-60分鐘。 稍微冷卻並過濾肉湯，它可以用來製作湯。
將肉，豬油，軟骨和皮膚與骨頭分開。 骨頭，洋蔥，根，辣椒和月桂被扔掉。 用一把刀研磨所有東西，並填充玻璃紙套（可以添加不太多的肉湯以便填充），在邊緣打結
你可以採取不同的行動，而不是使用市場上專門購買的玻璃紙清洗乾淨，洗淨的腸灰藍色。 製作勇敢的秘方不會改變。 密集填充藍牙餡，不添加肉湯。 用不同位置的牙籤進行幾次穿刺後，用平底鍋煮肉40分鐘或在烤箱中烘烤。 冷卻並放置在冰箱中5-6小時。 你可以把它放在新聞界。 我們切成片，並用青菜服務。