韃靼人的餡餅，像belyashas和三角形的echpochmaks，遠遠超出他們的家園。 當然，是否有可能抵禦蔬菜或肉類的香味餡餅，這些餡餅是在紅色地殼前食用之前烘焙或烤製的？
韃靼與土豆和肉餡餅食譜
配料：
對於測試：
- 黃油 - 195克;
- 克菲爾 - 355毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 麵粉 - 480克;
- 蘇打水 - 1茶匙。
對於填充：
- 肉末--490克;
- 土豆 - 320克;
- 洋蔥 - 125克。
準備
這些beljashi測試的基礎提醒了一個 短麵團 的食譜：冰油應該與麵粉，蘇打水和鹽一起切成麵包屑。 根據所得到的基礎，加入雞蛋和冷酸牛奶，揉麵團直至變得光滑，然後用濕毛巾或薄膜覆蓋麵團，並在準備餡料時躺下。
為了灌裝，將馬鈴薯塊莖煮熟至半熟，清潔，切成小片並與碎肉和洋蔥混合。 我們把餡放在麵團上，捲成扁餅，收集邊緣，在中心留下一個洞。 如果需要，您可以烹飪小餡餅或使它們變大，根據這一點，烹飪時間也會有所不同：烤箱在200度烘烤需要40-45分鐘，每面煎6-8分鐘，直至變成褐色測試和完全準備好的肉。
韃靼人echpochmak
配料：
- 麵粉 - 355克;
- 黃油 - 195克;
- 酵母（幹）-5克;
- 蛋 - 1個;
- 砂糖-5克;
- 牛肉或羊肉 - 750克;
- 洋蔥 - 140克;
- 大蒜 - 2顆牙齒。
準備
你可以用 酥皮 製作這些餡餅，但如果不是懶得帶回家，然後將麵粉與酵母和磨碎的黃油混合在一起，將麵包屑裝滿一杯溫和的糖和鹽的水，以及打碎的雞蛋。 將麵團分開，捲成扁餅，用洋蔥和大蒜填充羊肉末。 在中心保護麵團的邊緣，以便獲得一個三角形，在烘烤前讓餡餅休息20分鐘，然後放入預熱的烤箱中200度再烘烤25-30分鐘。