醃製辣椒的冬季保存是一件小事，由於操作簡單，時間短，您將獲得一種適用於主菜餚食譜和作為獨立冷點的通用方坯。
在格魯吉亞冬季醃製的苦辣椒
準備好冬季準備的粉絲可能會喜歡格魯吉亞的烹飪胡椒食譜。 在她的框架中，苦辣椒莢隨著淡淡的醃泡汁，大量的大蒜以及傳統的格魯吉亞混合香料如啤酒花suneli混合在一起。
配料：
- 辣椒 - 760克;
- 甜椒 - 240克;
- 大蒜 - 1個頭;
- 少數綠色香菜;
- 醋 - 55毫升;
- 糖-10克;
- 鹽 - 15克;
- 啤酒花suneli - 1茶匙;
- 植物油 - 75毫升。
準備
把辣椒和甜椒豆莢的種子切成小塊，放入搪瓷盤子裡。 添加到辣椒大蒜雞和切碎的香菜。 用糖和鹽混合調味辣椒，放入啤酒花suneli。 讓辣椒躺下，讓果汁在室溫下放置約一個小時。 過了一段時間，將辣椒放在火上燒烤約15分鐘。 倒入醋中，將辣椒撒在以前消毒過的罐子上。 與植物油和卷的表面。
用大蒜醃製過的辣椒留在“皮大衣下”，直到完全冷卻，然後放置存放。
辣椒醃製整個冬天
配料：
- 白葡萄酒醋;
- 糖;
- 鹽;
- 月桂葉 - 2件;
- 地面香菜 - 2湯匙。 匙;
- 研磨小茴香 - 1茶匙;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 墨角蘭 - 4個分支機構;
- 胡椒豌豆 - 2湯匙。 匙;
- 青椒 - 1.3公斤。
準備
將洗過的辣椒放進一個罐子裡，你準備關上罐子。 把辣椒倒入沸水中蓋好，然後倒入另一道菜中，瀝乾約一半，然後用醋倒入上一卷。 對於每杯醃料，加入幾勺鹽和糖。 將醃料與剩餘的香料混合，煮沸並煮10分鐘。
用辣醃辣椒倒入罐頭。 冬天的醃製青椒已經準備好了，它仍然可以冷卻銀行，你可以把它們留下來儲存。
保加利亞胡椒用黃油醃製過冬
為了簡化和加速烹飪過程，這些辣椒將被完全醃製，但如果需要的話，可以在烹飪前去除帶有種子的莖。
配料：
- 甜椒 - 4公斤;
- 水7.4升;
- 鹽 - 2項;
- 糖 - 3½湯匙;
- 醋 - 440毫升;
- 植物油 - 560毫升。
準備
對於辣椒不爆裂，用叉子在莖旁邊刺幾下。 將測量的水與鹽和糖混合。 倒入醋和植物油。 當醃泡汁煮沸時，將辣椒浸入其中並煮10分鐘，然後將其塗在罐上並用相同的煮沸的醃料填充。 用無菌蓋子卷。
胡椒用蜂蜜醃製過冬
配料：
- 甜椒 - 2,1千克;
- 檸檬汁 - 235毫升;
- 醋 - 420毫升;
- 橄欖油 - 215毫升;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 蜂蜜 - 65毫升;
- 鹽 - 25克。
準備
從甜椒中取出種子盒，並將其分成4個部分。 撒上辣椒鹽，讓果汁靜置約一個小時。 過了一會兒，胡椒汁放在爐子上，倒入醋，檸檬汁，加黃油，切碎的大蒜，倒入蜂蜜。 嘗試醃泡汁，並添加更多的蜂蜜口味。