來自印度的美食很難稱得上輕便，因為它們大多數由大量的糖或油炸食品組成，因此適合那些決定從飲食中休息並從心臟中吃甜食的人。
印度糖果食譜“拉達”
印度品酒就像松露，它由鷹嘴豆，融化的黃油和糖與堅果和香料混合而成。 這個甜點是一個理想和簡單的開始結識真正的東方甜食。
配料：
- 鷹嘴豆粉420克;
- 酥油（或普通黃油） - 240克;
- 糖 - 340克;
- 放在一把杏仁和腰果上;
- 一小撮藏紅花（可選）;
- 荳蔻粉 - 1½茶匙。
準備
- 在大平底鍋裡融化黃油或酥油。 將融化的油倒入鷹嘴豆粉中再炒5-6分鐘，直至聽到特有的堅果味。
- 將粉碎的堅果和藏紅花加入麵粉糊中，繼續烹製4-5分鐘，直至混合物顏色變深。
- 在準備工作的最後，撒上大量的地面荳蔻，並用糖加糖。
- 將質量體冷卻到舒適的溫度，開始將其分成幾部分並滾動成乒乓球的大小。
印度菜“Burfi”的傳統甜味
在成分方面，burfi的配方與品質的配方幾乎相同，但烹飪技術同時也是菜餚的最後味道，是截然不同的。
配料：
- 麵粉 - 125克;
- 糖 - 320克;
- 黃油（融化） - 120毫升;
- 水120毫升;
- 少數杏仁。
準備
- 將黃油融化後，將麵粉倒入其中並煎至其質量足夠稠密並塑料。
- 將水與糖混合併煮糖漿直至樣品良好。
- 達到所需密度時，將糖漿與麵粉糊混合併倒入杏仁塊。
- 在這個階段，大眾可以添加任何香料，口味和食品色素。
- 等到美味佳餚完全凝固後，分成幾部分，按照你的心願，可以裝飾：撒上椰子，堅果或以這種形式離開。
如何煮印度甜食“Jalebi”
另一種傳統的印度甜品是油炸的油炸jalebi棒，由小麥和鷹嘴豆粉混合而成，並浸泡在糖漿中。
配料：
- 小麥麵粉 - 1件;
- 黃油 - 35克;
- 酸奶 - 165毫升;
- 鷹嘴豆粉 - 55克;
- 水;
- 用於油炸的油;
- 糖漿 。
準備
- 將麥水與酸奶，融化的黃油，少許鹽和鷹嘴豆粉混合。
- 首先向混合物中加入部分冷水，直到獲得相當厚的麵團，同時提起勺子時排掉色帶。
- 將麵團倒入一個窄鼻子的瓶子或一個帶最小噴嘴的糕點袋。
- 預熱油炸油並開始將麵團以螺旋形式放入。 將螺旋油炸成明顯的金黃色，然後用簡單的糖漿澆水。
傳統的印度甜點“Pala undrallu”
這個神秘的甜點是用加糖牛奶煮熟的飯糰。 這種傳統的印度美食是為紀念大節日而準備的。
配料：
對於測試：
- 米粉 - ½項;
- 水230毫升;
- 一小撮鹽;
- 酥油 - 10克。
對於牛奶：
- 牛奶 - 330毫升;
- 糖 - 75克;
- 一小塊地面小荳蔻;
- 椰子片 - 15克。
準備
- 將鹽水煮沸並與黃油混合。 當水沸騰時，倒入米粉，並攪拌，使其達到糊狀稠度。
- 米粉面條冷卻，滾成球並留在濕毛巾下，使表面不通風。
- 將牛奶與糖和荳蔻混合，加入椰子片。 留下飯糰並煮約5分鐘。