Blanmange - 以乳品為基礎的嫩果凍配方，其中根據配方添加水果，漿果，堅果片。 正宗版甜品的基本成分是杏仁牛奶，現在已經成功地取代了牛，酸奶油，奶酪。
如何烹製牛奶凍？
如果您沒有考慮到鞏固美味所需的時間，甜品blanmange準備從簡單和負擔得起的產品初級，沒有花費很多時間。
- 將明膠預先浸泡在一部分冷水或牛奶中，然後將其溶解在水浴或微波爐中而不沸騰。
- 攪拌牛奶，酸奶油或凝乳基礎的果凍水，這必須是均質的。
- 允許添加罐裝和軟新鮮水果，漿果，蒸乾果和切碎的堅果。
- Blanmange是一種需要在寒冷環境中硬化的食譜，為此將帶有甜點的容器放入冰箱。
Blanmange - 一個經典食譜
最簡潔的甜點版本是奶牛牛奶凍，用於製備使用堅果，大豆，牛或羊奶的牛奶。 加入香草進一步調味，通過向厚厚的泡沫中加入攪打奶油加入成品中的空氣。
配料：
- 牛奶 - 200毫升;
- 霜 - 350毫升;
- 砂糖 - 60克;
- 明膠-10g;
- 香草精 - 10毫升。
準備
- 用牛奶加熱牛奶煮沸，放熱，混合香草。
- 將明膠浸入兩湯匙冷水中，放置30分鐘，然後加入熱牛奶基料中，攪拌直至所有顆粒都開花。
- 在牛奶果凍冷卻後，攪拌奶油混入牛奶果凍中，團塊散佈在模具上。
- 讓牛奶和奶油留在牛奶冷凍冷凍。
杏仁Blancmange - 食譜
Blanmange將在稍後介紹其簡單食譜，通過添加杏仁獲得愉快的口感。 幾個堅果（3-5個）可以加苦味，其餘都很甜。 在使用之前，必須清除外殼上的堅果，用沸水預先煮2-3分鐘，然後通過冷水並排出。
配料：
- 杏仁 - 250克;
- 牛奶和水 - 每個100毫升;
- 霜 - 500毫升;
- 砂糖 - 250克;
- 明膠 - 25克。
準備
- 用攪拌機粉碎杏仁，同時逐漸加水，然後加入牛奶。
- 將杏仁基料與糖混合併加熱直至晶體溶解，然後通過棉布過濾，擠壓。
- 將明膠浸泡在200毫升水中，溶解直至顆粒溶解，在冷卻後加入攪打奶油的杏仁液中混合。
- 以形式灑出杏仁奶，冷凍。
與酸奶油 - 配方奶酪
Blanmange - 一種可以用酸奶油進行的配方，以類似的方式降低現成甜點的成本，同時獲得不亞於其口味的價值。 採用脂肪含量高的冷凍產品是非常重要的，這可以讓它拂動起來，呈現出通風而茂盛的質感。
配料：
- 牛奶 - 250毫升;
- 酸奶油 - 500克;
- 砂糖 - 250克;
- 明膠 - 25-30克;
- 香蘭素。
準備
- 明膠倒入冰凍牛奶，留下腫脹。
- 在攪拌下在水浴中加熱混合物直至顆粒完全溶解，冷卻。
- 用香草鞭打酸奶油直至蓬鬆，逐漸加入糖。
- 混合果凍牛奶和酸奶油團塊。
- 從kremankam的酸奶油中倒入牛奶凍，冷凍。
與水果的Blancmange
如果你想品嚐各種填充物的果凍甜點，那麼帶有餅乾和水果的牛奶巧克力就可以做到這一點。 作為添加劑，您可以使用savoyardi或切片餅乾。 在水果成分中，香蕉，桃子，新鮮或罐裝菠蘿是理想的。
配料：
- 餅乾餅乾 - 250克;
- 水果 - 500克;
- 牛奶和奶油 - 每個250毫升;
- 奶酪 - 500克;
- 砂糖 - 250克;
- 明膠 - 3湯匙。 匙;
- 水 - 2/3杯;
- 香蘭素。
準備
- 將牛奶，奶酪，糖，香草混合攪拌均勻。
- 攪拌在攪打奶油。
- 將明膠浸泡在水中，加熱溶解，加入牛奶中。
- 將餅乾和水果切成塊，放入模具中，用果凍牛奶混合物倒入層。
- 他們在冷水中放了幾個小時的水果奶酪。
與酸奶一起的Blancmange
由於使用天然濃厚的酸奶作為基礎成分，下一個較輕的美味甜點版本可以享受低卡路里含量。 這裡的調味成分是煮熟的天然咖啡，其質量取決於甜味的最終特徵。
配料：
- 牛奶 - 500毫升;
- 酸奶 - 350克;
- 砂糖 - 250克;
- 明膠 - 40克;
- 自然釀造的咖啡 - 150毫升。
準備
- 將煮好的黑咖啡與牛奶和糖混合，煮兩次，然後過濾切好的紙巾，冷卻，與酸奶混合。
- 通過加熱明膠來冷卻並溶解，冷卻，干預乳基。
- 在kremankam上灑咖啡牛奶凍，凍結。
來自酸奶的Blancmange - 食譜
另一種最大膳食版本的美味佳餚是來自開菲爾的牛奶凍，它像酸奶油一樣，可以是任何脂肪含量的。 結果讓人想起香草冰淇淋 。 為了準備甜食，類似於焦糖布丁，將克菲爾替換為發酵的烘焙牛奶。 冷凍甜點可以撒上麵包屑，堅果或巧克力。
配料：
- 克菲爾 - 500毫升;
- 酸奶油 - 4湯匙。 匙;
- 砂糖 - 0.5杯;
- 明膠 - 1湯匙。 勺子;
- 香草糖 - 1茶匙。
準備
- 明膠浸泡在水中，加入4湯匙。 勺，通過加熱和攪拌溶解。
- 開菲爾，酸奶油，香草和純糖攪拌直至糖晶體溶解。
- 繼續攪打，倒入溫暖的果凍水。
- 倒出很多kremankam，讓它在冰箱裡凍結。
凝乳牛奶凍 - 食譜
接下來將介紹其配方的Blancmange奶酪將引發最積極情緒的風暴，並對不尋常的柔軟質感感到滿意。 如果沒有香草豆莢，你可以添加香草提取物或香草醛的組成，但不是沒有損失的味道。 在kremankah供應甜點，加入糖漿，漿果或果醬。
配料：
- 奶酪 - 500克;
- 酸奶油和牛奶 - 250克;
- 糖粉 - 1杯;
- 明膠 - 30g;
- 香草豆莢 - 2個。
準備
- 在牛奶中，明膠被浸泡。
- 奶酪和酸奶油和糖粉打成一片。
- 在含有果凍的牛奶中，加入香草豆莢中的種子，加熱攪拌，但不要讓混合物煮沸。
- 在凝乳塊中攪入果凍的冷凍牛奶。
- 他們將凝乳奶凍倒在表上，讓它們在寒冷中凍結。
與菠蘿的Blancmange
令人愉悅的口感和額外的多汁獲得了菠蘿奶酪夾心奶酪 。 在準備好的切片中使用罐裝水果或將杯子切成立方體。 在添加到果凍基料之前，將添加劑投入濾鍋並使其排水良好，並且理想地進一步乾燥。
配料：
- 奶酪 - 500克;
- 酸奶油和牛奶 - 1杯;
- 糖粉 - 1杯;
- 明膠 - 30g;
- 菠蘿罐頭 - 200克;
- 香草糖 - 20克。
準備
- 在牛奶中，蓋上明膠，放置30分鐘，然後加熱攪拌，直至顆粒溶解。
- 將糖粉，香草糖和酸奶油倒入奶酪芝士中，然後加入攪拌器。
- 將果凍牛奶和菠蘿片混合到凝乳塊中，鋪開成模子，使其冷凍。
與可可的Blancmange - 食譜
下面的巧克力甜點愛好者的食譜。 在這種情況下，牛奶基地補充可可粉，這將填補美味與所需的味道和香氣。 如果需要，奶油和牛奶應該更加脂肪，並加入到組合物中，加入少許香草糖，香草醛或天然香草。
配料：
- 奶油 - 200克;
- 牛奶 - 1升;
- 糖粉 - 1杯;
- 明膠 - 50g;
- 可可粉30克;
- 水 - 300毫升。
準備
- 在150毫升冷水中，凝膠狀顆粒被浸泡。
- 將粉末與可可粉混合，然後與剩餘的水混合。
- 倒入逐漸沸騰的牛奶和果凍水的混合物。
- 在爐子上放一個容器，在攪拌的同時加熱，但不要煮沸。
- 將 巧克力牛奶凍 倒在模具上，固化後加奶油。
與漿果的Blancmange
美味可口的藍莓，黑莓，草莓，覆盆子或黑醋栗，漿果完全添加到果凍粉底，它們必須同時是完整和乾燥的。 不要把酸奶油作為甜點的基礎，你可以把一個軟凝乳，用攪拌器中的一小部分牛奶混合。
配料：
- 酸奶油 - 500克;
- 水250毫升;
- 糖 - 1杯;
- 明膠 - 30g;
- 漿果 - 500克。
準備
- 將明膠在水中浸泡30分鐘，然後加熱直到顆粒溶解。
- 打酸奶油，逐漸加入糖，達到輝煌。
- 冷卻後倒入果凍水，然後再打。
- 在漿果的基礎上攪拌，把大塊變成克雷曼基或一般形式，讓它凍結。