下面我們將分享咖哩調味料的組成和混合所有成分的比例。
咖哩香料的組成
首先從印度咖哩最重要的品種開始，其中包括許多“甜”香料，如丁香和肉桂。
那麼，這個“基本”咖哩包含了什麼？ 通常是香菜，兩種辣椒，薑黃，小茴香，肉桂，生薑和丁香的混合物。 對於咖哩混合物最明顯的香氣，最好自己研磨配料，但如果不可能，那麼購買磨碎的香料，迅速混合併儲存在密封容器中。
配料：
- 磨碎的香菜 - 4½茶匙;
- 地面薑黃 - 2茶匙。
- 研磨小茴香 - 1½茶匙;
- 紅辣椒和黑辣椒 - 半茶匙;
- 荳蔻 - ½茶匙;
- 肉桂棒 - ½件;
- 碎丁香，生薑 - ¼茶匙。
準備
擦紅肉和黑胡椒粒肉桂棒。 將所得粉末與剩餘的研磨香料混合併迅速轉移至密封容器中。
咖哩混合物組成 - 食譜
這種咖哩混合物經常用於烹飪禽肉食譜。 其組成非常廣泛，但在我們地區包括相當實惠的選擇。
配料：
- 肉桂棒;
- 荳蔻，丁香，茴香，小茴香，香菜，丁香 - 第一。 勺子;
- 胡蘆巴，芥末，黑胡椒 - 1茶匙;
- 辣椒 - 6個;
- 非洲 - 2星級;
- 肉荳蔻 - 1個;
- 地面薑黃 - 2湯匙。 勺子。
準備
用於烹飪時，使用咖啡研磨機或小型強力攪拌機的最快捷方式。 在沒有這種機會的情況下，用杵杵或最壞的情況下使用粉碎前的香料。
了解咖哩粉的組成和比例，將所有使用過的香料倒入研磨機的容器中並一起攪拌直至獲得均勻的粉末。 立即將準備好的咖哩倒入任何密封容器中儲存。
這種粉末可用於 從蔬菜 和家禽製備傳統印度 咖哩 ，或添加到其他喜愛的食譜框架中的醃泡汁和醬汁。