不久之前，準備一種咸焦糖的想法從法國菜中轉移到我們身上，但已經成功地在非平凡但非常成功的發明中佔據光榮的地位。 這種看似不可能的甜焦糖和海鹽組合創造了一個美妙的二重奏。 鹽可以增加焦糖的甜味，並可以起到增味劑的作用。
鹹味 焦糖醬 供應煎餅，油條和奶酪蛋糕，也成功用於裝飾蛋糕，各種甜點，添加到糖果奶油和其他填充物。
下面我們會告訴你如何準備一個美味的芝士蛋糕與咸焦糖，並提供法國食譜的治療。
芝士蛋糕配鹽漬焦糖配方
配料：
對於姜基地：
- 生薑餅乾 - 17-20件;
- 糖蜜黑 - 2湯匙。 匙;
- 黃油 - 55克;
對於奶酪灌裝：
- 奶油乾酪 - 635克;
- 紅糖 - 165克;
- 蛋 - 3件;
- 黃油 - 35克;
- 香草或香草醛 - 品嚐;
焦糖：
- 砂糖 - 110克;
- 海鹽 - 10克;
- 黃油 - 45克;
- 奶油33％ - 55毫升;
裝修：
- 巧克力 - 110克;
- 堅果 - 110克。
準備
生薑餅乾以任何方便的方式磨成麵包屑，加入融化的黃油，將混合物分佈在分開形狀的底部，該形狀預先襯有食物薄膜。 不要忘了也要形成雙方。
用攪拌機混合紅糖的奶油乾酪，加入香草並分開毆打，直到通風的雞蛋和一起攪拌。 在最後階段，我們引入一種非常軟的黃油，並用攪拌器再次打碎，直至均勻。 用表單中的餅乾底部填充所得到的質量。
我們用箔從下面和兩側包裹形式，並將其放置在水容器中的大容器中。 我們將這個簡單的結構定義在160度的預熱烤箱中，並保持50分鐘。 準備好後，我們完全冷卻芝士蛋糕，倒入咸焦糖。 為了準備，我們將糖倒入平底鍋或厚底煎鍋中放入火中。 我們用中火加熱，不干擾，直到大部分糖融化。 然後我們開始劇烈攪拌，直到所有的甜晶都溶解，顏色變成透明的琥珀色。 烹飪結束後，將海鹽加入焦糖中並充分混合。
將焦糖從火中除去，加入黃油攪拌至完全溶解。 立即倒入一點溫暖的奶油，激烈攪拌。 我們擋道，直到質量變得均勻平滑。
我們將焦糖冷卻至稍微溫暖的狀態，用乳酪蛋糕表面覆蓋它，我們將首先脫離形狀和食物膜，並用碎巧克力和堅果裝飾。 我們決定在冰箱裡，讓焦糖變硬，我們可以服務於桌子。 好胃口！
使用類似的食譜，您可以為任何其他蛋糕或甜點製作咸焦糖。 它完美地遮蔽了味道，給這道菜帶來了難以置信的獨創性。
咸焦糖 - 法國食譜
配料：
- 紅糖 - 300克;
- 鹽海 - 2/3茶匙。
- 奶油33％ - 190毫升;
- 水 - 25毫升。
準備
在底部較厚的容器中，倒入紅糖，加水並混合。 我們用強烈的火焰攪拌，使大塊沸騰。 我們保持兩分鐘，不停地攪拌，倒入奶油，加鹽和煮焦糖焦糖，直到糖晶體完全溶解。 然後讓甜味物質完全冷卻，並將其轉移到帶蓋的方便容器中。