像大多數傳統菜餚一樣，kharcho有很多變化，取決於製作菜餚的地區。 雖然每種選擇在香料和其他添加劑的組成上都不相同，但在實踐中基本保持不變：洋蔥，肉，米飯，啤酒花，蘇尼菜和香菜。 我們將通過各種變化實現羊肉湯的配方。
羊肉kharcho湯食譜
這種格魯吉亞菜的另一個重要組成部分是Tkemali，沒有這一點，就不可能實現真正的harko的全部味道。 Ткаемали可以購買準備好的東西，或者從清除的李子和香料中準備自己的變體。
配料：
- 羊肉 - 840克;
- 大米 - 55克;
- 西紅柿 - 430克;
- 洋蔥 - 165克;
- 大蒜 - 1個頭;
- tkemali - 45克;
- 一串香菜。
準備
kharcho - kazanok最好的菜餚，確保加熱和保溫的均勻性，豐富菜餚的口感。
把羊肉湯放在一個獨立的碗裡，定期清除表面的噪音，然後在下一個燃燒器上放入熱油並保存在洋蔥圈中。 將大蒜加入洋蔥油炸。
當洋蔥蒸熟時，將番茄焯一下，用攪拌器將它們打成醬。
將炸好的洋蔥與切成塊的肉混合，倒入番茄醬和特克馬里混合後倒入洗好的米飯並倒入所有的肉湯。 從格魯吉亞的羊肉中煮熟湯kharcho，直到米飯準備好，在服務之前，我們加入切碎的香菜。
羊肉雜燴湯 - 經典配方
雖然在格魯吉亞的一個地區，他們堅持使用tkemali的經典版本，而在另一個地區，他們說真正的kharcho在沒有堅果和啤酒花的情況下是不可想像的。 我們建議您嘗試兩種食譜，並優先選擇適合自己口味的食物。
配料：
- 羊肉 - 620克;
- satsebeli醬 - 165克;
- 啤酒花 - suneli - 10克;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 洋蔥 - 115克;
- 核桃 - 115克;
- 大米 - 175克;
- 辣椒，香菜 - 品嚐。
準備
在從羊肉中烹製出美味的羊肉湯之前，將肉分成碎片並剝下薄膜。 將羊肉分成相等的部分，倒入水中煮約1小時。
在此期間，請採取其他組件。 沖洗米飯，將核桃打入麵粉中，然後將米飯和堅果加入肉湯中。 調味蛇麻草湯和醬汁（或tkemali），擠出大蒜，煮沸，直到大米準備好。 用辣椒和香菜完成湯配料。
這種羊肉羊肉湯可以製成多元。 首先，將牛肉以適當的方式煮熟一個半小時，然後將剩餘的配料加入其中，再煮40分鐘。
如何從羊肉煮湯kharcho？
為了清淡的酸度，可以將普通的碎李子加入湯中，而不是特克馬里。 它會變得不那麼好吃。
配料：
- 羊肉 - 630克;
- 洋蔥 - 170克;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 西紅柿 - 115克;
- 李子 - 65克;
- 大米 - 55克;
- 一串香菜。
準備
在你用羊肉製作湯汁之前，先將湯汁燒開幾個小時，不要忘記去除表面的噪音。 1.5-2小時後，肉可以被移除，拆成小塊，返回到肉湯中，並加入充分洗淨的米飯。 不要忘記香料，倒入少許鹽和一點辣椒。
另外炒切碎的洋蔥。 再加上大蒜和李子碎片，最後加入新鮮番茄醬。 把醬汁裡的烤肉倒入湯裡，等到米飯準備好後再煮。 完成的hurcho然後補充了大量的新鮮香菜，並從火中取出後放置15分鐘。