生澀乾酪是一種很好的開胃食品，可以用作淡酒精飲料或是 肉類 的補充。 對於乾燥，幾乎所有的肉都適合，從雞肉到牛肉。 我們決定把這些東西用在家裡的干牛肉上。
幹牛肉 - 食譜
牛肉可以用各種 香料混合物 醃製，其變化數量估計有數十種，但烹飪技術本身只是一對夫婦。 這是其中的第一個，涉及肉塊的準備。 大多數情況下，為了這個目的，選擇牛里脊肉，因為乾燥後它仍然柔軟且易於切割。
配料：
- 牛里脊肉 - 1,8公斤;
- 一個大海鹽 - 65克。
準備
去除切割表面上的任何薄膜，然後用一小撮大海鹽碾碎該片。 除了鹽之外，肉類還可以添加胡椒粉，月桂，辣椒粉，搗碎的杜松漿果和各種其他芳香添加劑。 當肉用乾鹽醃混合物覆蓋時，將其放在盤子上，蓋上，並放在榨汁機下約一周。 在這段時間內，鹽會幫助脫離一塊多餘的水分，積累的液體應該每天排出。
之後，將肉擦乾，用紗布包裹，並用線纏繞。 在這種情況下，該部件懸掛在陰涼通風的地方。 幹牛肉的製備需要2至3週，取決於該片的厚度。
烤箱裡牛肉乾的家常食譜
乾燥肉的第二種方式是製作所謂的肉餡餅 - 一種傳統的美國啤酒小吃。 一切都會持續一天左右，而且產量很高，肉質辣，可以長時間儲存。
與通常的干牛肉相反，這種小吃不僅可以從里脊肉中完成，而且也可以從質量稍差的（但不油膩和不健康的）小塊中完成。
配料：
- 牛肉--780克;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 幹蒜，地面辣椒 - 1湯匙。 勺子。
準備
在家裡製作牛肉牛肉之前，將牛肉漿切成幾毫米厚的盤子。 為了便於操作，肉可以預先冷凍，並且可以在切割後輕微排斥。 接下來，將每片切片用鹽，大蒜和辣椒的混合物研磨。 在一張羊皮紙上舖一塊布，然後送到烘箱中110度3小時。 準備過程中，烤肉與肉。 家中煮熟的干牛肉應存放在密封的容器中。