魚類菜餚是人們正常飲食的必要組成部分。 以各種方式準備它們。 目前，烹飪魚類菜餚的最常見選擇之一是烘焙。 通過任何熱處理，與肉類相比，魚類很快就會進入準備狀態，這意味著即使在平底鍋裡煎魚也不是一種無益的烹飪方式，主要的不是過度烹飪。
什麼樣的魚更適合做飯？
原則上認為可以炒各種魚類並不是錯誤的，但有些品種根本不應該經過熱處理。 其中包括鮭魚，鱘魚，鯡魚，鯖魚，沙丁魚，秋刀魚等等。 但是派克鱸魚，派克魚，鯉魚，鯉魚，鯽魚，m魚以及許多海洋魚類（鱈魚，鱈魚，鱈魚等）在油炸方面都非常好吃。
如何以及如何在煎鍋中煎魚？
當然，它應該很好地烘烤，以便穿孔時不會噴出粉紅色的液體。 如果將胴體分成圓角，可將魚的煎魚時間降至最低（頭和其他部分更適用於烹飪魚湯，結果相當節省）。 如果炒幾塊小塊，只需幾分鐘。
煎魚的方法
你可以用麵糊或麵包屑炸魚。 當然，在第一個版本中，你應該保留這道菜的時間稍長於第二個。 粘土通常由小麥粉和雞蛋製成。 對於麵包屑，可以使用輕型麵包屑，最好是 - 小麥和/或玉米粉，麵粉和澱粉的混合物（這種混合物以及紅葡萄酒更適合特別油膩的魚，例如鯰魚，比目魚，鯰魚）。 烹飪淡水魚應比海魚長一些，以保護自己免受可能的寄生蟲（在掠食性物種中有較少）。
在平底鍋裡煎魚有多美味？
為了讓魚變得美味，可以預先將它鹽化並用少量檸檬汁和一些乾香料和大蒜將其預鹽30分鐘（這段時間就夠了）。 醃製後，即將麵包和油炸之前，您需要用乾淨的布擦乾魚塊。
還有另一種方法：在麵包屑混合物或稀釋劑中加入少許鹽和乾香料。 不同的人使用不同的香料和傳統調味料。 大多數情況下，加入某些類型的胡椒粉，羅勒，迷迭香，八角茴香，碎薑等。
對於魚類煎炸，最好使用精製葵花籽油或豬肉碎片 - 後一種選擇在某些方面更有用（在準備好的培養皿中產生較少的致癌物質）。 中火加熱最好。 根據地殼的金色陰影，您可以判斷準備情況。 沒有必要煎至棕色，雖然魚會更酥脆，但會失去多汁感，顯然變得不那麼有用。 如果我們烹製整條魚或橫截面牛排，在兩面快速煎炸成金黃色後，我們必須減少火勢，並在一段時間內將蓋子下面的魚伸出，直到準備就緒。 蓋子應略微半開（以免碟子被弄髒）或有一個小開口用於蒸汽出口。
如何不用黃油炸魚？
目前，它是非常受歡迎的烹飪魚在煎鍋裡沒有脂肪。 當然，如果煎鍋塗層
準備好的炸好的魚灑上檸檬汁，配上新鮮的香草，清淡的醬汁，蔬菜和水果沙拉以及清淡的葡萄酒（白色或粉紅色）。
所以，我們把它整理得很熱，現在我們試著再嘗試一些關於如何烹製美味魚類的食譜，以及什麼 香料可以讓魚 在同一時間使用。