餃子餡可以是最多樣化的，通常是由奶酪，土豆，蘑菇，以及新鮮或罐裝水果和漿果製成。
灌裝凝乳餃子
配料：
- 脂肪乾酪 - 約250克;
- 雞蛋蛋黃 - 1-2個;
- 糖 - 1-2湯匙。 勺子（可選）;
- 黃油 - 30克。
準備
我們可以使用奶酪和糖和蛋黃加上融化的黃油。 您還可以添加一點肉桂和香草，以及蒸好的葡萄乾。 徹底攪拌，但不要攪拌。
用土豆，洋蔥和蘑菇填充餃子
配料：
- 土豆 - 約500克;
- 鮮蘑菇 - 約300克;
- 洋蔥 - 1-2個;
- 一小塊豬油或蔬菜或融化的黃油用於煎炸;
- 黑胡椒粉;
- 鹽。
準備
煮去皮的土豆，煮土豆泥。 切碎的洋蔥和蘑菇炒至金黃色，加入土豆泥中 。 用香料調味，稍加鹽和攪拌。 填充準備就緒，您可以開始製作 帶土豆和蘑菇的vareniki 。
用櫻桃填充餃子
通常櫻桃餡是用新鮮的櫻桃做成的，沒有餡餅或櫻桃，用自己的果汁保存（當然也沒有餡餅）。 榨汁不會不必要地突出，你可以用櫻桃撒上澱粉，與糖或糖粉混合。 通常在1 varenik放1-2個櫻桃 - 根據大小。
白菜餡
用於餃子的捲心菜的裝填也非常簡單：切碎的捲心菜和洋蔥用燉鍋（花椰菜或煎鍋）在植物油或小麥中燉，不用加水。 低熱烹飪，偶爾攪拌，關閉蓋子。 如果白菜和洋蔥用新鮮的蘑菇（例如白葡萄，牡蠣蘑菇或香菇）熄滅，它會更加美味。
你自己，一個小小的幻想，你可以為不同的水果和蔬菜以及它們的組合提供不同的vareniki餡料。 無論如何，餃子的餡料不應該蔓延。 立即使用煮好的食物，不用“稍後”。 特別是，這適用於凝乳和水果餡。