我想向你保證，用天然染料染色食物非常簡單。
和大多數消費者一樣，我盡可能少花時間在廚房工作，所以我想告訴你有關食品天然著色的快速方法。 這些方法簡單方便。 與人造添加劑不同，天然染料不會傷害您的健康，甚至相反 - 會帶來很多好處。
著色紫色的食物用紅葉捲心菜
為了使食物變成紫色，你只需要一半大紅甘藍。 首先，將一半紅甘藍切成大塊，扔入沸水中。 水量應足以覆蓋捲心菜。 大約一個小時後，當水被塗成深紫色時，從熱板上取下捲心菜並冷卻。 一旦捲心菜完全冷卻後，將其從水中取出（然後可以將其用於湯或放出）。 為了展示產品的顏色，我把米飯放在深紫色的水中。 大米有一個美麗的紫色陰影，並沒有像捲心菜那麼多的氣味。
紅甘藍的有用特性
花青素（對抗癌症的成分）在藍色和紫色產品（包括紅甘藍）中發現，具有抗氧化特性。 根據美國農業部農業研究局（ARS）最近的一項研究，紅甘藍含有36種可以預防癌症，改善心血管狀態和大腦性能的花青素。
此外，紅甘藍含有豐富的吲哚-3-甲醇 - 一種可降低患乳腺癌風險的植物化學物質。 紅捲心菜是女性經常食用的蔬菜。 紅甘藍還包括維生素A和C，硫代葡萄糖苷，它們有助於抵抗自由基，並刺激身體創造自己的天然酶解毒。 許多旨在清潔身體的食譜使用紅甘藍作為主要成分之一也就不足為奇了。
從芙蓉乾葉（carcade）獲得紅色
這個過程與我們對紅甘藍的做法非常相似。 首先，½杯幹芙蓉，水量--10杯。 煮芙蓉大約一個小時。 然後從熱板上取下並冷卻。
這次我試著用紅色給廚師通心粉上色。 帶芙蓉的平底鍋冷卻後，我把它放在熱板上，然後放回鍋內。 然後我給它添加了一盤廚藝，耐心地等待它準備好。 顏色很棒。 儘管芙蓉使糊狀物具有微酸性的味道，但可以用醬油切割。
芙蓉的有用屬性
Karkade茶因其降低血壓的能力而適用於心臟。 Carcade愛好者不太可能冒心髒病發作的風險。 美國塔夫茨大學的科學家進行了一項研究，在該研究中，高血壓參與者每天飲用3杯karkade，持續6週。 經過這段時間後，結果顯示參與者的血壓水平顯著降低，尤其是那些患有高血壓的患者。 除了治療高血壓的能力之外，carcade還可以防止癌症，因為它含有豐富的抗氧化劑。 此外，這種涼茶具有清涼的功效。 這就是為什麼一些年齡較大的女性使用它來減少絕經期間發熱的強度。
然而，還有一些需要記住的警告。 首先，血壓已經很低的人不應該使用茶葉或只適量飲用。 其次，karkade茶不建議孕婦或哺乳母親，因為這可能會導致不良副作用的孩子或胎兒。 第三，卡卡德可以降低某些藥物如抗炎藥的有效性。
著色黃色的食物用薑黃
Curcuma將金色調賦予各種亞洲菜餚：從咖哩，湯到沙拉和甜點。 雖然它有一點點刺鼻的味道和它自己的特殊味道，但如果加入中等劑量的話，薑黃可以加入到甜品中，而不會中斷其他成分的味道。 你可以在所有類型的烘烤中使用薑黃，甚至可以添加到釉中。 任何芳香的成分，如香草或杏仁提取物，都容易壓倒薑黃的味道。 與葛縷子和胡椒不同，薑黃不會如此壓制氣味。 事實上，它聞起來像生薑。
我怎麼能使用薑黃？
- 為了著色米黃色，撒上½-1茶匙。 大米中的薑黃，正在釀造。
- 加入湯，燉和炒菜。
- 在燒烤或煎鍋上煎炸之前，將它用作肉類的香料。
- 在沙拉醬中加入少量薑黃。
- 在準備不同的菜餚時甚至讓煮花椰菜呈現濃郁的黃色，使用薑黃可以使蛋黃的顏色更鮮明。
薑黃比較有用
薑黃在中國和印度醫學中已經使用了許多個世紀。 在印度傳統醫學阿育吠陀中，薑黃被認為是清潔身體的產品。 薑黃的治療特性在於其橙黃色素 - “薑黃素”。 薑黃素最有效的藥物性質是抗炎作用，已被證明可與一些抗炎藥物如苯基保泰松和Motrin相媲美。 最近的研究甚至表明薑黃可以緩解一些炎症性腸病，包括克羅恩氏潰瘍性結腸炎。 與大多數合成抗炎藥不同，薑黃不含有毒物質，可能導致白細胞數量減少或腸道出血。
另外，與某些草藥和蔬菜一起使用時，薑黃可以防止癌症的出現。 例如，洋蔥中的薑黃素和槲皮素可以通過共同的努力來減小腸道的惡化前病變的大小和數量，從而降低結腸癌的風險。 此外，薑黃素可有效減緩前列腺癌細胞與十字花科蔬菜如花椰菜，西蘭花和白菜中植物化學物質的生長。
薑黃很少引起過敏。 大多數人沒有經歷消費的副作用。 然而，長時間大劑量薑黃的攝入會導致腎結石，梗阻性黃疸和肝臟疾病的發生。
來自日本茶葉的綠色天然染料
你可能看到了一種帶有綠茶的餅乾或冰淇淋。 使用綠茶是裝飾甜點並給他們帶來有趣味道的好方法。 我聽說有人把綠茶粉加到沙拉上。 您也可以根據與紅色廚師相同的圖案製作綠茶醬。
最適合作為綠色食品顏色的綠茶茶的種類是DoMatcha茶。 Sencha是日本綠茶的另一個知名品牌，但DoMatcha更有效。
綠茶的許多有用的屬性
綠茶是一種可以預防各種疾病的長生不老藥。 首先，它有助於降低膽固醇和心髒病的風險。 研究人員聲稱，心髒病發作的風險可以減少11％，每天消耗3杯綠茶。 此外，綠茶中的許多抗氧化劑可以防止多種癌症的發生。 這一特徵已被事實證明，即人們經常飲用綠茶的國家（日本和中國）的癌症發病率較低。 糖尿病綠茶可以幫助穩定血糖。 對於那些想要減肥的人來說，綠茶可以通過加速新陳代謝來促進體重減輕。
綠茶中含有少量咖啡因，因此對此敏感或失眠的人不應濫用綠茶。 問問你的醫生，如果你服用抗生素或血液稀釋劑，綠茶是否適合你的健康，因為它可以減少這些藥物的影響。