糙米 不同於白色，只有淨化程度不同，因此它含有更多的膳食纖維，這對我們的腸道是必需的。 與纖維一起，糙米不同，維生素B，維生素E以及重要的微量元素如鉀，鎂和鋅的含量高得多。 但是這兩種穀物之間的區別不僅在於它們的好處，而且在於它們的烹飪方式（儘管烹飪差異並不那麼顯著）。 關於煮糙米多麼美味的所有細節，我們會進一步討論。
糙米的製備
這個過程本身並沒有隱藏許多技巧，但你需要了解一些細微之處。 其中一個細微之處是在烹飪前預先浸泡糙米。 由於糙米的外殼被保存，所以水分比澱粉狀的白米更容易吸收，因此為了使糙米在烹飪後變軟，最好在冷水中浸泡半小時或者更多小時，然後再準備它們。 在浸泡之前，大米也被清洗乾淨。
糙米因其淡淡的堅果香氣而聞名，如果你想在出口獲得它，那麼在浸過穀物後烘乾應該用溫熱的植物油快速炸製。 但是，沒有必要這樣做，沒有失敗。
測量一個玻璃杯（或任何其他體積）的米粒後，用2 1/2杯（或等體積量杯）的干淨冷水裝滿。 一杯標準玻璃杯（250毫升）的鹽就足夠了。 除了水之外，您還可以用肉湯倒入麥片，加入除鹽之外的其他香料。
液體沸騰後，大米蓋上蓋子，熱量降到最低。 在此火上，米飯應該煮約40分鐘，但確切的時間取決於所用的盤子和盤子，所以在20-25分鐘後，檢查穀物是否沒有燃燒或煮沸。 在烹飪結束時，將穀物留在蓋下，不攪拌10分鐘，以使水分保持吸收。
由於存在相同的未清洗過的外殼，褐色穀物不會由於自身粘在一起，所以沒有關於如何煮爛 糙米的 秘密，因為煮好，不煮沸。
如果您開始在multivark煮糙米，然後用水測量大米和海灣，用蓋子蓋住設備並選擇“Rice / Porridge”或“Croup”模式，然後將時間設置為45分鐘。
糙米印度抓飯
配料：
- 糙米 - 1件;
- 胡蘆巴-3克;
- 白洋蔥 - 70克;
- 大蒜和姜意麵 - 1茶匙;
- 薄荷葉 - 5-6個;
- 薑黃，地面八角，小荳蔻，馬薩拉 - 通過捏;
- 一些堅果。
準備
我們把洗過的大米留下來浸泡，同時我們還要進行其他配料的準備。 在植物油中，炒堅果，將它們取出並用切碎的洋蔥炒香料。 當洋蔥獲得特有的金黃色調時，將其與大蒜和薑的香氣混合（大蒜和薑粉等比例），用薄荷切片並放置5分鐘。 將香味的烤肉和米粒混合，浸泡後烘乾，然後用水將穀物和液體的比例按1：2的比例倒入鍋中。 加入米飯後，蓋上蓋子，用小火煨直至所有水分蒸發。 之後，靜置10分鐘，然後撒上堅果。
如果需要，可以用蔬菜製備糙米配方，加入炸洋蔥胡蘿蔔，青豆，甜椒或花椰菜花序。