雞肉 - 雞肉，在煎鍋裡用香料和大蒜蓋住，是格魯吉亞最受歡迎的菜餚之一。 發音為“tappaka chicken”（來自“tzikila tapaka”，最後一個詞是用於烹飪這道菜的特殊格魯吉亞煎鍋的名稱）更為正確。
如何烹飪雞肉？
這隻小雞從胸部切下，在新聞界被抓住並炸開。
如果你沒有特殊的煎鍋，不要灰心，你甚至可以用簡單的干淨金屬片煎炸，主要的是用壓機擠壓雞肉。
告訴你在烤箱裡烤 雞肉是 多麼 美味 ，食譜幾乎是以同樣的方式執行的，烹飪的方式比烘烤更健康。
選擇雞肉
應選擇一隻雞或一隻年輕的雞肉作為蒸熟或冷藏，解凍，重量不超過600克（最好400-500克）。
配料：
- 雞 - 1個。
- 大蒜;
- 啤酒花suneli （或黑色和紅色辣椒）的 香料 ;
- 香草;
- 雞脂肪;
- 鹽。
準備
先準備雞肉。
在煎炸（或烘烤）之前，應從胸部側面切下雞肉，鋪開碾磨（或稍微阻止胴體從皮膚側面）並醃製。 醃料最好由少量非合金白葡萄酒製成，包括大蒜，紅黑胡椒，蛇麻草香料和香草（香菜，龍蒿，香菜等）。 如果沒有無釉的葡萄酒，只需用檸檬汁（可以是乾邑白蘭地）代替它，加入碎蒜，香料和切碎的蔬菜。 醃料不應該太液體。 讓雞躺下，用醃泡汁醃2小時，然後用餐巾擦乾淨，這樣就不會留下大蒜和草藥了，特別是在內部，它會接觸煎鍋（否則會燃燒）。 之後，你仍然可以將雞肉放在皮膚，大蒜塊的一側。
在另一個更快，更簡單的版本中，您可以簡單地將雞肉燒雞，用蒜泥汁和鹽，黑胡椒粉和紅辣椒混合物立即揉搓。 有時候，雞肉會塗上融化的天然黃油，使它更美味。
現在我們正在烤箱裡準備烤雞肉。
將鍋內的雞脂融化（不用手柄）或將其倒在陶瓷表面的底部。 將雞放入煎鍋中，使其內側朝下，皮膚向上。 按下較小尺寸的蓋子或倒板。 我們安裝負載（例如，一塊乾淨的石頭）。 我們將烤雞放入預熱的烤箱烤至棕黃色金黃色地殼（最佳溫度約為200°C，一面烤製時間約為15-20分鐘，視鳥的大小而定）。 然後雞應該被翻轉，新聞被再次設置並且被準備好。 你可以沒有轉動，那麼溫度應該更低，烘烤 - 更長一點。
或者，可以在爐篦上的烤箱中烤煙草雞。
爐排，當然，你需要油脂，從底部放一個烤盤，這將排出脂肪和果汁。 將印刷機先打開20分鐘，然後將其取下並在沒有印刷機的情況下將其送至就緒。
雞肉配上辣醬。
雞肉醬可以用最簡單的蒜泥，紅辣椒，鹽和水烹製。 或者用番茄醬和辣椒和大蒜做一個快速醬汁，然後加入檸檬汁。 你可以用沙司（西紅柿，甜椒，辣椒紅，大蒜 - 全部用攪拌機或絞肉機+鹽，比例任意）代替醬汁。 醬汁也可以用石榴汁製成。
當然，對於菸草雞來說，最好還是品嚐一種清淡的葡萄酒或茶，一瓶好的葡萄白蘭地，新鮮的水果蔬菜和格魯吉亞萵苣或者烤麵包。