炸肉有許多不同的名稱：烤牛肉，炸肉排，炸肉排，排骨，牛排。 而這些菜餚中的每一種都有自己的準備細節。 一些肉塊被擊退，一些不存在，一些食譜使用麵包屑的麵包屑，在另一些食物中它們被粉碎。 什麼是“escalope”以及如何從豬肉中烹飪？ 事實上，Escalope - 一塊肉，從里脊肉或其他肉質部分切下纖維，最常見的是圓形。 肉被切成不超過1厘米的厚度，非常好的戰鬥和煎鍋在沒有麵包屑，或烤架上。
豬排豬排 - 一個簡單的食譜
最後，你買了一些開胃的里脊肉，甚至，整個家庭都被警告說，晚上他們正在等待新的晚餐。 如何烹飪豬糞？ 非常簡單：考慮到肉的每一部分被打成0.5厘米的厚度，沒有更多，然後肉相當快速地煎炸 - 每邊約4-5分鐘。 所以，讓我們拿起鋤頭，加熱煎鍋，準備一個多汁的豬排。
配料：
- 豬肉（2個） - 400克;
- 大蒜 - 1-2個丁香;
- 檸檬 - 1片;
- 香料 - 品嚐。
準備
豬肉塊打得很好，厚度約0.5厘米，兩邊都是鹽和胡椒粉。 將大蒜擠入碗中，與檸檬汁混合，然後用肉油將混合物油脂醃製30分鐘，在煎炸之前用餐巾取出剩餘的大蒜，使其不燃燒，然後將豬排放在加熱的平底鍋上。 在結痂前3-4分鐘煎。 您可以搭配燉或煮的蔬菜，米飯，炸土豆。
Escalope與蘑菇
沒有必要以純粹的形式烹製肉類，您可以為這道菜帶來一點點變化。 在這個食譜中，我們會告訴你如何用蘑菇炒豬排。 最好的是白蘑菇，但是，對於他們來說，你可以使用香菇。
配料：
- 豬肉（2個） - 400克;
- 蘑菇 - 150克;
- 番茄醬 - 30克;
- 西紅柿 - 4個;
- 歐芹綠色 - 品嚐;
- 香料 - 品嚐。
準備
我們用兩面切碎，鹽和胡椒剁碎豬肉塊，然後用黃油加熱的煎鍋炸至形成硬殼。 蘑菇在鹽水中煮沸。 然後，我們將escalopes鋪在盤子上，將蘑菇湯倒入煎鍋（我們不排出脂肪）並煮沸約5-7分鐘。 在此之後，加入用水稀釋的番茄醬，去皮切番茄，豬排，所有的燉5分鐘。 在服務時，我們在每塊大蒜上放置加熱的蘑菇。
西紅柿豬肉排骨
任何肉類菜餚都要求提供更多的蔬菜。 你可以嘗試立即用西紅柿烹飪。 作為一個裝飾煮熟或油炸土豆，米飯，通心粉將完美地接近。
配料：
- 豬肉（2個） - 400克;
- 奶酪 - 50克;
- 西紅柿 - 3個;
- 植物油 - 品嚐;
- 香料 - 品嚐。
準備
為了準備一塊大蒜，我們將首先剁碎肉，鹽和胡椒粉。 我們用薄環切番茄。 在平底鍋裡，加熱植物油，每一片肉從兩面煎，然後把番茄片放在上面，撒上磨碎的奶酪。 用蓋子蓋住煎鍋並保持2-3分鐘 - 奶酪應該融化。 在桌上熱騰騰。