Cheburek的主要特性是薄酥脆的麵團和多汁的肉餡。 當然，隨著時間的推移，著名的烘焙蛋糕被放入各種餡料中，但經典作品是以純淨形式填充肉類，或者添加諸如香料，香草和奶酪等添加劑。 類似的食譜，我們決定投入這種材料。
Chebureks與肉在煎鍋 - 配方
理想的情況下，cheburek應該在油炸鍋裡做好準備，這要歸功於這種流行的街頭小吃麵團變成金黃色和泡沫狀，從各個方向均勻地同步烘烤，但如果你沒有油炸鍋，一個好的鑄鐵煎鍋可以代替它。
配料：
- 麵粉 - 245克;
- 蛋 - 1個;
- 黃油 - 35克;
- 水115毫升;
- 肉末 - 560克。
準備
在煎鍋裡倒入水，放一塊黃油。 把盤子放在火上，等待液體達到沸騰。 用水充分季節，並添加一半的麵粉。 從火中取出盤子並揉搓彈性麵團，將雞蛋和剩餘的麵粉加入其中，然後繼續揉捏，直到結變得有彈性並離開手。 這種用肉類製作食譜的配方測試稱為奶油凍，因為它的麵粉用沸水煮沸。 由於這一點，麵粉蒸麩使測試能夠保持多汁的肉餡。
對於餡料，我們通過絞肉機採用切碎的或錯過的牛肉，用海鹽和新鮮研磨的胡椒慷慨地調味，然後離開半杯水。 這是chebureks最基本的填充物，可以根據自己的判斷進行多樣化。
將冷凍麵團分成幾部分，每個部分捲成一個薄圓圈，將填充物放在層的一半上並覆蓋第二層，固定邊緣。 用鑄鐵煎鍋加熱油，然後將油炸鍋裡的油炸至變成棕色。
在與肉的酸奶 - 食譜Chebureks
配料：
對於測試：
- 克菲爾 - 115毫升;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 235克。
對於填充：
- 克菲爾 - 65毫升;
- 牛肉 - 340克;
- 洋蔥 - 75克;
- 大蒜牙。
準備
給酸奶加鹽，然後把打好的雞蛋倒進去。 將麵粉通過篩子，並在所產生的玻片的中心，製作一個洞，然後用開菲爾填充。 揉麵團並將其放在濕毛巾下半小時，這個簡單的技巧將極大地促進滾動。
為了將一塊牛肉加入脂肪，將其捻成碎肉。 如果需要，用攪拌機攪拌成粥和大蒜，你可以添加綠色混合物。 將洋蔥與肉混合，加入開菲爾和慷慨的鹽。
將麵團的部分捲成薄片，在每個中心放置填充物，然後折疊並將邊緣固定在一起。 油炸完成後，油炸，然後放在紙巾上以除去多餘的脂肪。
克里米亞chebureks食譜配肉
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 355克;
- 蛋黃 - 1個;
- 植物油 - 55毫升;
- 水 - 175毫升。
對於填充：
- 牛肉（肩胛骨） - 480克;
- 洋蔥 - 165克;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 黃油 - 35克;
- 茴香，紅辣椒片 - 一撮;
- 水 - 45毫升。
準備
在製作肉餅之前，為它們準備一個脆皮基地。 將鹽漬的麵粉，黃油和蛋黃轉成薄片並用水稀釋。 K ste麵團離開一個小時，然後做餡。 對於後者，可以用任何方便的方法研磨牛肉，並用大蒜牙擦洋蔥。 連接洋蔥和肉，加入融化的黃油，水，香料。
將麵團部分捲起，在其上分佈填充物，折疊和折疊邊緣。 用預熱的油將油炸蛋糕炸至油炸。