鷹嘴豆泥是一種基於鷹嘴豆準備的頭腦。 由於添加了其他成分，這道菜充滿了特殊的味道，並獲得一個辛辣的筆記，這使得它獨特和有吸引力。
這道菜在精益菜單中尤其適用，因為鷹嘴豆仁含有蛋白質，其成分盡可能接近動物來源的蛋白質，這使其成為肉製品的絕佳替代品。 此外，鷹嘴豆泥是一個相當大的菜，這也使得它缺乏豐富的肉類菜餚不可或缺。 鷹嘴豆泥可以作為麵包或玉米餅的頭腦，並與芯片或蔬菜補充。
下面我們將詳細告訴你如何從天然鷹嘴豆豌豆中正確地製備美味的鷹嘴豆泥，還可以考慮不使用攪拌機的鷹嘴豆粉的一種變體。
在家裡如何正確烹製鷹嘴豆的鷹嘴豆泥？
配料：
- 幹豌豆 - 320克;
- 芝麻 - 55克;
- 大蒜牙 - 3個。
- zir - 1/2茶匙;
- 檸檬汁 - 60-100毫升;
- 橄欖油 - 品嚐;
- 食鹽 - 品嚐。
準備
從建議準備鷹嘴豆泥的晚上或14小時前，我們將鷹嘴豆洗淨並浸泡在冷水中。 之後，將準備好的豌豆再次洗淨，浸入乾淨的水中並放在爐子上烹飪。 鹽不添加。 這需要至少兩個小時，準備工作由豌豆的柔軟度來檢查，它應該很容易用勺子碾碎。 之後，合併肉湯並儲存，我們稍後需要。
zira的種子放在絕對乾燥的煎鍋底部，在開始輻射之前烤2分鐘，這是一種微妙宜人的香氣，然後放入咖啡研磨機中並徹底研磨。 在同一個煎鍋裡撒芝麻，並將它們煎成美麗的金黃色調，不斷攪拌，然後和ziru一起加工，直至粉末在咖啡研磨機中得到。
現在將切碎的芝麻和芝麻放入攪拌機的容器中，加入清潔過的大蒜，烹飪鹽和橄欖油的牙齒，並沖泡一段時間，以達到最大均勻度。 之後，加入煮熟的豌豆，每次碾成均勻狀態，加入一點剩餘的肉湯加入。 當所有的鷹嘴豆加入時，試著用檸檬汁，鹽和橄欖油調味，再調味，直至得到奶油糊狀物。 如果需要，在鷹嘴豆泥中，您可以添加研磨甜辣椒粉，漆樹或其他香料到您的口味。
如何在沒有攪拌器的情況下從鷹嘴豆粉中煮鷹嘴豆泥？
配料：
- 鷹嘴豆粉 - 160克;
- 純化水 - 520-600毫升;
- 碎紅辣椒粉 - 5克;
- 檸檬 - 1/2個;
- 橄欖油 - 20-30毫升;
- 食鹽 - 品嚐。
準備
在這種情況下準備鷹嘴豆泥，將鷹嘴豆粉與清潔的室溫下的水混合，用一個好的攪拌器或攪拌器處理該團塊，使團塊完全溶解。 之後，將混合物放在火爐上適度放火，並將其加熱，不斷攪拌，煮沸，必要時倒出更多的水。 當大塊開始沸騰變稠時，讓它冷卻一下，然後在最小的刨絲器上加上磨碎的碎塊，或者簡單地擠壓壓蒜器，倒入橄欖油和檸檬汁，加入鹽和磨碎的甜紅辣椒粉，並非常小心地混合，為此使用混合器。