科學家經常為如何延長某些產品的保質期問題而鬥爭。 防腐劑來拯救。 現在你不需要在開幕後第二天扔掉產品。 但是這些添加劑如何影響人體？ 幾十年前為了這些目的，使用了檸檬酸和鹽等產品。 今天取而代之的是價格更便宜的化合物，其中之一是山梨酸鉀E202。 最初，它是從山灰汁中提取的，但這種技術早已被認為是過時的。
迄今為止，科學家們仍在爭論食物防腐劑山梨酸鉀 E202 對人體的影響。 大多數研究人員認為它絕對無害。 相反，其他人相信，使用任何防腐劑對人體都是非常危險的，即使是乍看之下無害的添加劑也會嚴重損害健康。
什麼是防腐劑山梨酸鉀的製備？
山梨酸鉀Е202是一種天然防腐劑。 它是通過化學過程獲得的。 其中，山梨酸被某些試劑中和。 結果，它分解成鈣鹽，鉀鹽和鈉鹽。 從他們那裡得到的冰糕，在食品工業中用作防腐劑。 看起來像一種結晶性粉末狀的山梨酸鉀，沒有明顯的氣味和味道。 它很容易溶於水中，並且不知不覺地根據所添加產品的稠度進行調整。 幾乎所有國家都允許使用山梨酸鉀Е202。
山梨酸鉀的應用
山梨酸鉀幾乎是所有防腐劑的主要成分。 它通常用於生產人造黃油，黃油，蛋黃醬，調味醬， 芥末 ，番茄醬，番茄醬，果醬，果醬，不含酒精和含酒精的飲料，果汁。 它是麵包店和糖果產品，粉末和麵霜的一部分。 幾乎所有的半成品和香腸都含有山梨酸鉀。
危害防腐劑山梨酸鉀尚未得到證實，所以山梨酸鉀和其他山梨酸鹽的健康影響被認為是安全的。 然而，當防腐劑E202引起相當嚴重的過敏反應時記錄了孤立的病例，主要是低過敏性的。 這種防腐劑具有防腐和抗菌性能。 加入E202的產品完全免受真菌和黴菌的形成。
損壞山梨酸鉀
由於使用含有防腐劑E202的產品有可能產生不良後果，所以已經確定了每種食品中山梨酸鉀含量的最大限度。 例如，在蛋黃醬和芥末中，其量不應超過200克/ 100公斤。 但是在兒童食品中，特別是在兒童水果和漿果泥中，這個數字不應超過60克/ 100千克成品。 每種產品的具體數字
許多研究表明，在一定量的情況下，防腐劑E202不會傷害人。 只有超過允許水平時，山梨酸鉀才會有害。 對各種添加劑敏感的人可能會對粘膜和皮膚產生刺激。 但這種情況非常罕見。 防腐劑E202對人體沒有致突變或致癌作用，不會引起癌症的發展。 過敏反應的風險很小。