餅乾是一些常見的名稱和類型的烘焙食品（薄煎餅和薄煎餅也是餅乾）。 用於製備餅乾的配料不僅可以包括各種穀類的麵粉，還可以包括穀類，蛋類，乳製品，各種調味劑。
在一個狹隘的，我們熟悉的心理理解中，餅乾是乾的或脂肪餅乾（主要是鹹味的，如餅乾），可以長時間維持其營養質量（約2年），是海員，旅行者和軍事。 餅乾的特性是：層狀結構，易於浸漬和在液體中良好的潤濕。
一種特殊的加萊特餅乾是巧克力餅乾，這批食物是值得成為早餐或午餐的一部分，除了它是一個美妙的甜點，結合茶，咖啡，可可，熱巧克力，伴侶，路易波士和其他熱飲料。
在現成的餅乾中有時含有各種不用的添加劑。 因此，我們會告訴你如何在家製作巧克力餅乾。
巧克力餅乾
配料：
- 小麥麵粉全粒度高品質 - 1容量為200毫升的玻璃;
- 質量好的可可粉 - 1-3 st。 匙;
- 糖（最好是粉末狀） - 1湯匙。 匙;
- 水，牛奶或稀奶油天然奶製品 - 1/3杯;
- 朗姆酒或白蘭地 - 1湯匙。 勺子;
- 普通鹽 - 1耳語;
- 肉桂粉 - 一撮;
- 雞蛋 - 1個。 （可選組件）。
準備
將一碗可可粉與糖混合，使其沒有腫塊。 加入麵粉，肉桂，鹽，朗姆酒。 攪拌均勻。 根據所需的脂肪含量，我們選擇水或牛奶，或奶油或混合物。 逐漸添加液體，混合陡峭的麵團。 我們將其徹底混合，在COM中滾動並讓它分開30-40分鐘。 將麵團捲成約3-4毫米厚的一層，切成正方形或長方形（如果您想獲得其他形狀，請使用沖模，圓形 - 玻璃）。 我們用烤油紙覆蓋烤盤，或者只是用一塊豬油潤滑烤盤。 我們將餅乾攤開並在約200℃的溫度下烘乾，直到準備就緒（約30-40分鐘）。
你也可以在煎鍋裡烤餅乾，用培根加油。 如果你不想使用脂肪，加1 st。 植物油勺子。
更好的是，如果你有一個特殊的雙面金屬印刷書籍。 在這個變體中，我們將一塊麵團放入模具中並按壓，除去蛋糕殘餘物（可以不要太陡峭）。 在帶有政變的爐子上或在烤箱裡烹飪，這種餅乾可以存放足夠長的時間。
大致遵循相同的食譜，您可以準備更多營養的巧克力堅果或巧克力餅乾和奶酪。 只要在測試中包括磨碎的堅果（任何）和/或通過篩子摩擦的奶酪。
要製作帶有奶油的巧克力餅乾，有必要使奶油具有足夠的粘性並且具有良好的硬度，因此製作基於明膠或瓊脂瓊脂溶液的奶油是很有意義的。 奶油可以是巧克力，水果，奶油，堅果和/或其他天然調味劑。
使用矽樹脂刷將現成餅乾的表面鋪上奶油，然後離開，直至硬化。
有用的燕麥片和堅果巧克力餅乾
這個配方適合那些希望保持身材和諧的人。
配料：
- 可可粉質量 - 2-3湯匙。 匙;
- 糖（最好是粉末狀） - 1湯匙。 勺子;
- 燕麥片或混合麥片 - 1杯;
- 水，牛奶或不加糖的飲用天然酸奶，經典 - 1杯;
- 雞蛋 - 1-2個;
- 朗姆酒 - 1湯匙。 勺子;
- 磨碎的堅果;
- 肉桂;
- 一點小麥麵粉。
準備
將可可與糖混合，然後與牛奶或水混合。 加入朗姆酒和肉桂。 用穀物填充這種混合物，等到它們膨脹得很好。 我們添加堅果和一個雞蛋。 徹底混合。 如果麵團變得太液體 - 糾正麵粉的密度。
烘烤或放入煎鍋中，用培根或烤箱內的烤盤塗上油脂。
至少在這種餅乾中糖和麵粉（即快速碳水化合物），其餘成分 - 只有用。