巧克力餡餅或巧克力軟糖，也被稱為巧克力軟糖，是非常受歡迎的法國甜點。 這只不過是一個巧克力鬆餅 ，它有一個烤脆皮和一個液體核心。 當它被切割時，巧克力像火山熔岩一樣從內部流出。
他創作的故事很有趣 - 據信這種甜點是非常偶然發明的，只是廚師太早從烤箱裡拿出杯形蛋糕。 結果，他們沒有烘烤，中間仍然是生的。 這很直接，這個美味的甜點變成了，這變得如此受歡迎。 下面我們會告訴你如何在家製作巧克力餡餅，因為它很簡單，快速而且非常好吃。
巧克力餡餅 - 食譜
配料：
- 可可含量至少為75％-200克的巧克力;
- 黃油72.5％脂肪含量 - 110克;
- 雞蛋 - 2件;
- 小麥粉 - 2湯匙。 匙;
- 紅糖 - 50克;
- 蛋黃 - 3件;
- 鹽 - 捏。
準備
我們把巧克力揉成碎片並在水浴中融化。 加入軟黃油並繼續融化，攪拌直至物質變得完全均勻。 之後，我們把它放在一邊冷卻。 同時，拂蛋黃和雞蛋加糖直至均勻。 慢慢地將所得的雞蛋混合物引入巧克力塊中。 倒入麵粉並加入一小撮鹽。 用叉子快速攪拌均勻。 用奶油黃油輕輕潤滑模具並攪拌麵粉。 你也可以擠可可。 現在倒出麵團，填補約2/3的形式。 烤箱加熱到200度。 將它發送到我們的巧克力餡餅分鐘10分鐘。 這裡有一個有趣的時刻 - 我們需要烤stenochki，但它裡面仍然是半液體。 這就是為什麼不要將產品過度曝光在烤箱中的原因。 你需要為甜點提供溫暖。
溫暖的巧克力蛋糕與液體填充
配料：
- 黑巧克力 - 100克;
- 軟化黃油72.5％脂肪含量 - 60克;
- 糖粉 - 50克;
- 雞蛋 - 2個;
- 杏仁粉 - 30克;
- 小麥粉 - 30克;
- 可可粉20克;
- 干邑或朗姆酒 - 20毫升。
準備
黑巧克力用刀切割或者簡單地碎成小塊，我們把它放入乾燥的碗中並放在水浴上。 應該確保沸水不會與巧克力接觸到容器的底部。 融化巧克力，定期攪拌。 當他完全獲得液體濃度時，倒入白蘭地或朗姆酒。 在熱巧克力塊中，放入軟化的黃油，輕輕攪拌至完全溶解。 倒入糖粉並充分混合。 一個介紹生雞蛋，不要忘記每次混合好。 之後，倒入小麥粉，可可粉並再次混合。 如果有杏仁粉，然後倒入。 你也可以使用
現在模具用黃油輕輕潤滑，我們用過篩的麵粉或可可調味，並將麵團鋪在它們上面。 它應該佔據總數的約2/3。 我們把它們送到預熱到220度的烤箱。 我們烤5-7分鐘的鬆餅。 然後我們將它們取出，讓它們在模具中再撐5分鐘，然後將它們取出。 中間出來的液體，重要的是不要過度暴露在烤箱巧克力餡餅，否則通常的巧克力蛋糕會變成，雖然非常美味。 但這個想法是不同的！ 溫暖的巧克力餡餅與 冰淇淋 完美協調。 好胃口！