在麵包店cousabatta的背景下， ciabatta 以麵包屑中的巨大蛀牙和深金褐色極其脆皮為特徵。 要獲得具有適當特性的麵包，除了標準的簡單配料外，在處理測試時還需要大量時間和基本技能，而在其他所有情況下，我們的詳細配方將派上用場。
Ciabatta麵包食譜在烤箱裡
配料：
對於初學者：
- 酵母幹即時 - 1/2茶匙;
- 水 - 150毫升;
- 蜂蜜 - 1/4茶匙。
- 麵粉 - 450克。
對於測試：
- 酵母幹即時 - 1/2茶匙;
- 水250毫升;
- 橄欖油 - 15毫升;
- 麵粉 - 350克;
- 一小撮鹽。
準備
根據經典配方製作麵包片的方法從發酵劑的揉麵開始，因為這種酵母在溫水中培育，並用蜂蜜稍微加甜，然後放置6-7分鐘。 在酵母溶液中倒入麵粉，混合所有東西，確保沒有結塊，然後靜置12小時。
為了在第二天準備麵團，應該將發酵劑與從相同量的酵母混合的新酵母溶液合併，但是基於250ml水。 在發酵劑中加入酵母后，發送油和剩餘的麵粉，然後用食物加工機或簡單的木勺揉麵團，
在烤麵包之前，將麵團留在熱水中煮3小時，然後將基座分成兩半，每個切成麵包，撒上麵粉，然後放在羊皮紙上。 在放入烤箱之前，先進行最後20分鐘的休息，同時將烤箱的溫度調整到220度。 烘烤麵包需要半小時。
如果您決定根據我們的配方在麵包機上製作麵包片，將其他配料放入碗中，然後選擇“麵團”。 接下來，麵包在烤箱裡烹飪。