儘管在比薩基礎知識的傳統食譜中，牛奶不受任何歡迎（並且意大利人可能會因為得知我們的禮儀小姐實踐此類食譜而感到恐慌），事實上，事實證明，使用乳製品並非如此所以它會傷害未來的比薩餅。 此外，牛奶披薩可以完全沒有酵母。
混合規則和通常與測試一起使用的規則與我們前面描述的規則沒有什麼不同：我們在做飯前篩選麵粉，為了擺脫可能的碎片並用氧氣飽和產品，我們揉麵團至少20分鐘，然後我們必須讓它“休息”，以便它變成柔軟有彈性。
在牛奶上烤披薩基地的時間與其經典版本沒有什麼不同：在最高溫度下8-10分鐘，或直到金黃色。
牛奶披薩配方
根據這個配方的 披薩麵團 不會變得茂盛和通風。 此選項適用於意大利食品的愛好者，薄而脆。
配料：
- 牛奶 - 1項;
- 麵粉 - 2½項;
- 蛋 - 1個;
- 鹽 - 捏;
- 糖 - 1茶匙;
- 酵母幹 - 1/2茶匙。
準備
溫熱的牛奶將其稀釋成糖和酵母，等待大塊開始起泡。 在牛奶混合物中，加入一小撮雞蛋，攪拌並覆蓋篩過的麵粉，同時混合未來的麵團。 我們從比薩餅基地形成一個球，放在一個塗有油脂的容器中，並用濕毛巾覆蓋，在溫暖的地方放置1.5-2小時，或直到麵團加倍。
披薩麵團上酸牛奶的食譜
披薩配方基於酸奶，結果非常通風，在烹飪過程中使用酸奶將受益於使用陳舊的產品。
配料：
- 酸奶 - 1項;
- 麵粉 - 300克;
- 蛋 - 1個;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 糖 - 1茶匙;
- 鹽 - 味道;
- 植物油。
準備
酸奶略微升溫，幾乎沒有變暖，並添加了一茶匙蘇打水。 蘇打水後，倒入1湯匙。 湯匙蔬菜或橄欖油，加一個雞蛋。
在另一個碗中，將篩過的麵粉和鹽混合。 逐漸將液體成分倒入乾燥的成分中，揉成不會粘在手上的麵團。 將麵團放入帶油脂的盤子中，並在熱量中“休息”至少15-20分鐘，之後可以安全地舖開底座並補充番茄醬和任何餡料。
在牛奶煎鍋比薩
如果你沒有烤箱，或者有特別的慾望，那麼普通的平底鍋可以成為烹飪披薩的另一種方式。 以這種方式煮熟的麵團會保持薄且脆，與烤箱的版本沒有多大區別。
配料：
- 麵粉 - 2項;
- 牛奶 - 100升;
- 黃油 - 100克;
- 蛋 - 1個;
- 鹽 - 捏;
- 用於油炸的植物油。
準備
我們在乾淨的工作表面上篩選麵粉。 我們在山上製造一個“洞”，在這裡我們倒入100毫升溫牛奶，一點點融化的黃油以增加彈性，加一個雞蛋和一撮鹽。 我們揉揉足夠陡峭的麵團，將其滾成一個碗，放在濕毛巾下20-25分鐘。
為了確保比薩餅基礎油炸好，麵團應該滾得足夠薄。 將植物油從一側煎至金黃色，然後轉動並放在煎炸的餡料上。 煎鍋裡的所有快速披薩都準備好了！