Kyfta-bozbash是阿塞拜疆美食的傳統菜餚，在突厥文化傳播的國家中受到其他一些國家的歡迎。 事實上，kyufta-bozbash是一種用羊肉和豌豆製成的肉丸（或者 肉丸 ）填充類型的非常豐盛的湯。 通常在肉丸內放置酸梅（櫻桃李子），這給他們一種特殊的味道。
如何煮kufta-bozbash？
首先，豌豆用骨頭肉湯烹製。
然後他們準備一塊肉丸：低脂羊肉和一個燈泡通過絞肉機，與米飯一起，用香料調味並醃製。 從這個質量，肉丸形成小球的形式。
將肉丸和切碎的土豆放在鍋中，放入幾乎準備好的豌豆，煮至土豆準備好，加入青菜，大蒜和一些香料。
Kyfta-bozbash阿塞拜疆風格 - 食譜
配料：
- 羊肉（用一塊脂肪脂肪不壞） - 約500克;
- 羊肉種子肉湯 - 1,5-2升;
- 大米 - 5湯匙。 匙;
- 櫻桃梅新鮮（或乾） - 15-20件;
- 豌豆 - 鷹嘴豆 - 1杯;
- 土豆 - 3個;
- 洋蔥 - 1個。
- 香料地面（藏紅花，丁香，香菜，胡椒粉和紅辣椒）;
- 大蒜;
- 青菜（luchok，歐芹，香菜，龍蒿）。
準備
豌豆雞在沸水中浸泡3小時至少1小時，但優選在夜間。 在烹飪之前，徹底清洗鷹嘴豆，並在 肉湯中 煮至幾乎煮熟。
在絞肉機的幫助下，我們將中等肉末加入一個燈泡，並將其與沖洗過的大米混合。 用香料和鹽調味。 我們形成中等大小的肉丸，在每個肉丸裡面放入新鮮或乾酸櫻桃李子（當然，李子應該進行去核）。
我們清理土豆並將它們切成小塊。 我們把土豆和肉丸放入用平底鍋煮成的鷹嘴豆中。 噪音不會被遺忘。 煮約15分鐘，加藏紅花，讓它釀造
應該指出的是，kufta-bozbash的成分將無害地包括紅甜椒，放入湯中，在烹調前約8分鐘切成短的秸稈。
湯kufta-bozbash配醬汁和蛋糕。