自製的香腸，用自己的手從腸裡的豬肉製成，不能與購買的香腸產品相比。 如果您有空閒時間並使用建議配方的簡單建議，您可以為自己和親人提供真正的肉類美味佳餚。
自製豬肉香腸的食譜在腸道中
配料：
- 豬肉（紙漿） - 2.2千克;
- 新鮮豬油 - 400克;
- 大蒜頭 - 2-3個;
- 黑胡椒豌豆 - 15-20克;
- 芫grains籽（可選）;
- 肉荳蔻 （可選）;
- 大食鹽;
- 豬腸 - 5-5.5米。
準備
為了準備自製香腸，我們需要豬腸，可以購買已經準備好的豬肉腸，也可以從市場上以原始形式從交易商那里以象徵性的價格購買豬腸。 在後一種情況下，腸道需要首先浸泡在鹽和小蘇打的不飽和溶液中約四十分鐘，然後沖洗並用刀的背面清潔至透明。 它需要從內部和外部完成，將腸內翻出來。 總之，我們把香腸腸衣放在冷水里，理想的情況是，應該稍微醃一下。 當我們為他們準備填充物的時候，我們讓膽量浸濕。
豬肉洗淨，晾乾後切成小片。 我們甚至嘗試減少豬油脂肪，將其從皮膚上除去。 現在我們通過印刷機清理並擠壓大蒜牙齒，並將黑胡椒的豌豆，如果需要的話，將芫into放入研缽中，並將其磨得很好。 使用培根將調味料加入肉中，我們還用大量食鹽將肉團團塊，如果需要，用肉荳蔻粉混合併充分混合。
現在直接進入香腸的形成。 您可以用專用噴嘴手工填充腸子，或者在絞肉機的幫助下使用它來實現這個想法，從中取出刀具和網格。 我們綁住腸線的一端並繼續填充。 產品的長度和形狀是獨立確定的。 您可以用蝸牛滾動香腸或以任何其他方式放置香腸，用線將幾個地方的捲發係緊並固定。 不要將產品塞得太緊，以免在熱處理過程中破裂。 出於同樣的目的，用牙籤在幾個地方刺穿香腸。
只有在準備好之前帶回家的香腸。 要做到這一點，用香料煮沸三分鐘的鹽水煮熟的坯料，然後將其從水中取出，烘乾，放在烤盤上，抹上塗抹，然後送到加熱到最高溫度的烤箱中。
使用前，自製香腸應在冰箱中冷卻。
如何在豬肉和牛肉的內臟中烹製自製香腸？
配料：
- 豬肉（紙漿） - 1.1公斤;
- 牛肉（紙漿） - 1.1公斤;
- 新鮮 豬肉豬油 - 250克;
- 大蒜頭 - 2-3個;
- 黑胡椒豌豆 - 15-20克;
- 干邑 - 40毫升;
- 水40毫升;
- 砂糖 - 20克;
- 大食鹽 - 50克或品嚐;
- 豬腸 - 5-5.5米。
準備
從豬肉和牛肉製作自製香腸始於製備產品。 將去皮和洗淨的豬肉腸倒入冷的，最好是鹽漬的水中，並放置三四十分鐘浸泡。 此時，將豬肉和牛肉洗淨，烘乾並切成小塊。 如果事先準備好並且冷凍機中有少許霜，那麼與肉一起工作會更方便。 從皮膚預先交付了melenko豬肉豬油。 將準備好的配料混合在一個大碗中，加入去皮和擠壓的蒜瓣和碾碎的豌豆在研缽中
我們使用特殊的噴嘴來填充香腸，並考慮上一個配方中的建議。
如果準備好了，用一根線將工件綁在一起，用牙籤在幾個地方刺破它，在80-90度的溫度下將其燙成20-30分鐘，然後讓產品在最高溫度下在烤箱中變成棕色。