今天我們將告訴你如何準備和正確地提供日本料理 - 拉麵麵條。 我們建議你有足夠的耐心和足夠的空閒時間，因為製作這道菜的過程並不簡單和艱辛，但其結果將最終超越所有的期望，並以其自己的口味蝕其他任何常見菜餚。
拉麵 - 食譜
配料：
4份湯麵拉麵的計算：
- 雞蛋麵拉麵 - 320克;
- 骨強肉湯 - 250毫升;
- 來自tyshu的肉湯 - 250毫升;
- dashi肉湯 - 250毫升;
- 芝麻油 - 20毫升;
- 煮熟和去皮的雞蛋 - 4個;
- 醬油 - 80毫升;
- 豬肉醬 - 4片;
- 大蔥莖 - 2個。
- 芝麻 - 20克;
- 海苔片 - 1片;
對於豬肉來說，稱重：
- 豬肉 - 750克;
- 姜根 - 25克;
- 洋蔥綠色 - 2根莖;
- 大蒜牙 - 1-2個;
- 清酒 - 25毫升;
- 砂糖 - 10克;
- 醬油 - 60毫升;
- 植物油 - 45毫升;
對於骨股票：
- 骨頭雞肉或豬肉 - 600克;
- 姜根 - 45克;
- 洋蔥綠色 - 4根莖;
- 大蒜牙 - 5個。
- 鹽;
對於肉湯達沙：
- 水 - 900毫升;
- 一片乾海帶 - 10 x 10厘米;
- 幹anch魚 - 40克。
準備
準備麵條拉麵時，準備一個強壯的骨肉湯。 要做到這一點，煮沸後倒入骨頭，排出液體，並沖洗形成的薄片的內容和菜餚。 之後，我們再次用乾淨的水倒入骨頭，使其僅覆蓋內容物，將薑的根，蔥和去皮的大蒜的牙齒在煮沸後降低到最低，並將培養液從4小時至7小時煮熟。 因此，液體應該蒸發約三分之一，並且肉湯應該飽和並且堅固。 在烹飪結束時，將產品加入口味並過濾。
拉麵的不變成分是豬肉清湯和肉湯。 準備這樣的豬肉時，將肉用植物油整塊煎成棕色，然後轉移到kozanok或燉鍋中，加入剩餘的食材，倒入水中完全蓋住豬肉，蓋上蓋子，用最少量的火煮2小時。
讓豬肉完全冷卻在肉湯中，然後用鋁箔包裹並在冰箱中冷卻。
對於這道菜，我們還需要一個達沙肉湯。 要做到這一點，倒入一片乾海帶水，從鹽清洗一點後，我們扔幹鳳尾魚，煮完後，我們焊接內容
將煮熟並去皮的雞蛋放在盛有醬油的小容器中，我們站立，不斷地將它們翻過來，以一分鐘顏色均勻。
要設計湯麵拉麵混合三種肉湯，加入芝麻油，將其煮沸，煮成麵條混合拉麵1分鐘，然後倒在盤子上。 在每份食物中，放上一片豬腩，四分之一的紫菜片，還加入切碎的雞蛋，芝麻和切碎的蔥。