準備節日甜點過程中的一個重要問題是如何泡餅乾蛋糕作為蛋糕。 這取決於準備餐的最終結果：外觀，味道和整體質量。 有很多選擇和適當的浸漬應用將有助於為慶祝活動或簡單的家庭茶會創造美味的蛋糕。
你怎麼能泡餅乾蛋糕？
浸漬蛋糕的海綿蛋糕是一個有約束力的組成部分，使基礎和諧地結合在一起，並與蛋奶酥，蛋白酥皮或填充物定性固定。 準備糖漿或奶油有幾種方式，每種方式都可以補充有趣的芳香成分。
- 在餅乾蛋糕變酸之前，您需要準備糖漿或奶油，它們以冷卻形式使用。 溫暖的浸漬會使蛋糕變軟，甜點會變松，可能會失去其形狀。
- 傳統上，浸漬是從糖和水製備的餅乾，比例為2：3。
- 在基礎糖漿中加入茶沖泡（含香料添加劑），濃縮咖啡，香草精或果汁，代替部分水。
- 如果絕對沒有時間烹製糖漿，那麼用什麼來浸漬餅乾蛋糕來做一個簡單的蛋糕是一個熱門話題，液體果醬會更適合，更確切地說，水果糖漿沒有水果片。
- 對於不適合兒童的蛋糕，使用酒精浸漬。 在基礎糖漿中加入乾邑，白蘭地，朗姆酒，甜點酒或酒。
- 浸漬後，蛋糕應該躺20分鐘左右，才可以加入奶油或餡料。
- 跟踪使用哪些蛋糕是很重要的，如果乾燥易碎，浸漬需要多一點，如果是油性的，那麼不要用糖漿施用。
- 應用浸漬可以是一湯匙，將糖漿均勻地分佈在蛋糕表面上。 為此，糖果刷是好的，如果糖漿是液體而不是乳脂狀的，你可以使用噴霧劑。
糖漿用於餅乾浸漬
在家裡準備用於浸漬餅乾的糖漿並不難，你需要按照調整後的比例：2份糖取3份水，低熱煮熟，直到晶體溶解，使用前必須冷卻。 這個基本配方可以以其純粹的形式使用，或補充香氣成分。 由此產生的糖漿足以浸泡兩塊蛋糕。
配料：
- 糖 - 2湯匙。 升;
- 水 - 3湯匙。 湖
準備
- 在平底鍋裡倒入水並倒入糖。
- 攪拌以低熱量進行預熱。
- 不要煮沸，等到糖完全溶解。
- 冷卻至室溫。
用乾邑浸漬餅乾
干邑浸漬餅乾 - 浸泡蛋糕最常見的選擇，它出現非常芬芳，帶有明顯的酒精回味。 除了含酒精飲料之外，檸檬汁還存在於配方中，它稍微平衡了糖漿的糖漿，而香草精則會為成品甜點添加新的淡香調。
配料：
- 水 - 1項;
- 糖 - 200克;
- 香草精華 - 1茶匙;
- 檸檬汁 - 1湯匙。 l;
- 干邑白蘭地 - 2湯匙。 湖
準備
- 在水中，在最少量的熱量後溶解糖。
- 倒入香草和檸檬汁。
- 冷卻到室溫，加入乾邑，混合。
咖啡浸漬餅乾
用速溶咖啡快速準備咖啡浸漬餅乾。 這個配方的組成是朗姆酒，它會帶來輕微的苦味，如果需要，你可以用咖啡利口酒代替它，或者完全去除酒精。 確保顆粒完全溶解是很重要的，否則甜點的最終味道會因咖啡苦味而變壞。
配料：
- 糖 - 200克;
- 水 - 200毫升;
- 朗姆酒 - 2湯匙。 l;
- 咖啡 - 20克。
準備
- 將糖和一半準備好的水混合。 低溫加熱直至晶體溶解。
- 剩下的水燒開，倒入咖啡，拌勻，冷卻。
- 將糖漿和咖啡混合，進入朗姆酒，混合。
檸檬浸漬餅乾
對沒有酒精的餅乾基於檸檬汁進行瘋狂芳香浸漬可以平衡任何味道，即使是最甜美的甜點，也會為最終的甜點帶來輕盈愉快的新鮮感。 你可以用一種果汁和糖或等同物製成糖漿，用水稀釋基礎組合物。 在烹飪過程中，也使用果皮，但在浸漬準備好後，必須通過篩過濾去除。
配料：
- 檸檬汁 - 150毫升;
- 糖 - 100克;
- 檸檬皮 - 1湯匙。 湖
準備
- 在平底鍋倒檸檬汁，加入糖和熱情。
- 沒有等待煮沸，你需要糖完全融化。
- 通過篩子篩分熱糖漿。
- 採用簡單的冷卻形式的餅乾浸漬。
牛奶浸漬餅乾
簡單快速地準備從牛奶中浸漬餅乾，保持稠度，並且更像是一種液體奶油。 這種糖漿適用於軟化白色香草蛋糕，如果是巧克力餅乾，您可以加入一點可可或 巧克力利口酒 ，後者引入到已經冷卻的浸漬中，以便加熱時香氣不會蒸發。
配料：
- 牛奶 - 2件物品;
- 糖 - 1項;
- 香蘭素。
準備
- 在煎鍋裡，加熱牛奶，用香草醛倒入糖。
- 不斷攪拌，不允許沸騰。
- 糖溶解後，放在一邊。 冷卻至室溫。
浸漬餅乾“醉櫻桃”
美味的櫻桃浸漬餅乾由基本糖漿製成，並添加了酒精飲料。 對於特殊的風味，使用白蘭地或白蘭地，以及漿果浸泡在陶器和 水果利口酒 。 理想情況下，這種糖漿適用於鬱鬱蔥蔥的巧克力蛋糕。 櫻桃可以應用新鮮或冷凍，罐裝或在自己的果汁將無法正常工作。
配料：
- 櫻桃 - 100克;
- 櫻桃澆注 - 50毫升;
- 水 - 200毫升;
- 糖 - 100克。
準備
- 把櫻桃，糖和水放在燉鍋裡。
- 煮2-3分鐘。 冷卻至室溫。
- 去除漿果，加入填充物，混合。
蜂蜜治療餅乾
用蜂蜜浸漬餅乾可以快速準備，沒有任何褶皺。 糖完全被天然甜味劑所取代，但重要的是要記住，你不能加熱蜂蜜，因為最好使用液體，May或草藥可以。 不要使用 蕎麥蜂蜜 ，它具有特徵性的苦味，可以破壞甜點的最終味道。
配料：
- 水 - ½項;
- 蜂蜜 - 100克;
- 檸檬汁 - 2湯匙。 湖
準備
- 水加熱到50-60度。
- 引入蜂蜜拌勻，倒入檸檬汁。
- 蜂蜜完全溶解後，您可以立即使用這種糖漿。
用甜酒浸漬餅乾
考慮到選定的基礎，準備在家裡的餅乾含酒精浸漬。 例如，沒有任何糖漿與巧克力蛋糕或香草混合。 在酒的基礎上獲得瘋狂的芳香糖漿，這是充分浸泡和鬆動餅乾。 接下來，描述基本配方，其足以浸漬2個蛋糕。
配料：
- 糖 - 100克;
- 水100毫升;
- 酒 - 70毫升。
準備
- 在燉鍋中將糖與水混合，煮沸直至甜味劑完全溶解。
- 冷卻至室溫，倒入利口酒並充分混合。
- 用這樣的糖漿，你可以立即浸漬蛋糕。
巧克力糖漿餅乾浸漬
對於巧克力餅乾 的理想 浸漬 - 在可可，巧克力或白酒的基礎上烹製，後者為Bailey或Sheridans將會做，它們完美地強調了蛋糕的濃郁口感。 這種糖漿沒有加水準備，變成濃稠，有點奶油，所以需要更多時間來浸泡餅乾。
配料：
- 煉乳 - 100克;
- 可可 - 1湯匙。 l;
- Bayliz - 2湯匙。 l;
- 軟油 - 50克。
準備
- 在平底鍋裡結合煉乳和可可粉混合。
- 在水浴上攪拌直至光滑。
- 加油，煮幾分鐘。
- 冷卻約10分鐘，倒入利口酒，調勻。
- 這種浸漬是溫暖的。
用葡萄酒浸漬餅乾
對餅乾進行葡萄酒浸漬是使餅乾簡單口感多樣化的一種好方法，但重要的是要記住，對於白色底座，您不能使用紅葡萄酒，口感不會很令人愉快，甜點的外觀將失去吸引力。 如果使用飽和鮮味的甜點飲料進行浸漬，則可以減少糖的量。
配料：
- 酒 - 1件;
- 糖 - 1湯匙。
準備
- 在炒鍋裡倒入酒，加入糖。
- 將質量煮至30分鐘左右。 不斷攪拌，使糖不燃燒。
- 冷卻至室溫。