有許多食譜，其中不僅可以用美味，多汁的洋蔥，還可以加入其他與它們完美匹配的配料來製作炸雞油菌這樣美妙的菜餚。
油炸土豆配蘑菇雞油菌和洋蔥的食譜
配料：
- 新鮮雞油菌 - 700克;
- 土豆（中） - 5-7件;
- 新鮮脂肪 - 60克;
- 洋蔥（大） - 1件。
- 向日葵油 - 50毫升;
- 細鹽 - 味道;
- 綠色歐芹 - 5-6枝。
準備
我們整理並清洗所有的蘑菇。 讓他們用乾淨的毛巾擦乾一點。 將果皮從果皮上剝下，並沿著它切下，這樣一根厚厚的稻草就會離開。
將一塊新鮮的脂肪用刀切成立方體，放入鑄鐵煎鍋中，平均熱量加熱脂肪。 然後，我們刪除融化的脂肪片，把切好的土豆放入脂肪，灑上少許鹽，並用通常的方法炸至準備好。
我們將乾燥後的布丁切成2至3塊雞油菌，放入帶有紅熱葵花籽油的特氟龍煎鍋中，加入鹽並開始油炸。 一旦從蘑菇中釋放出來的液體蒸發，將洋蔥切成四分之一圈並繼續煎至金黃。
現在，我們將準備好的蘑菇放入一個鑄鐵煎鍋裡，裡面放土豆和木鏟，混合一切，然後撒上香菜。 蓋上幾乎準備好的盤子並加熱3分鐘。
炒洋蔥，胡蘿蔔和酸奶油雞油菌
配料：
- 蘑菇（雞油菌） - 1,5公斤;
- 胡蘿蔔（中等） - 1件;
- 洋蔥 - 2個。
- 脂肪酸奶油 （25％） - 1件;
- 向日葵油 - 60毫升;
- 廚房鹽 - 2捏;
- 辣椒的混合物 - 品嚐。
準備
我們仔細掃描每個蘑菇並清洗。 如果雞油菌很大，然後將它們切成方便數量的碎片。 把準備好的蘑菇放在一個大鍋裡，倒入乾淨的水，然後加一點鹽，然後送到燃氣灶。 他們離開大約15-20分鐘後，取出平底鍋並將其內容物倒入一個大漏勺中。 5分鐘後，當特級初榨水從雞油菌汁中流出時，我們將它們分散到盛有預熱油的平底鍋中。 當蘑菇開始被金黃色的外殼帶入時，進入這里切碎的洋蔥，幾分鐘後加入最好的磨碎的胡蘿蔔。 將蘑菇撒上蔬菜，鹽和各種辣椒的混合物。 當胡蘿蔔和洋蔥被油炸和軟化時，我們將油脂酸奶油引入平底鍋並混合所有東西。 我們把火降到最低，用蓋子覆蓋食物13-15分鐘。
用這種食譜烹製的雞油菌與奇異的蕎麥或大米配菜結合在一起。
炒洋蔥，雞蛋和大蒜雞油菌
配料：
- 雞油菌 - 500-600克;
- 雞蛋 - 4件;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 洋蔥 - 2個。
- 黃油 - 40克;
- 向日葵油 - 2湯匙。 匙;
- 鹽 - 味道。
準備
準備的雞油菌切成小塊。 去皮洋蔥，切成半圈，不厚於1-2毫米。 在一個大平底鍋裡，放一塊黃油，並將其融化。 此外，我們在這裡添加葵花籽油，並傳播所有碎洋蔥和melenko切碎的大蒜。 當洋蔥稍微軟化後，加入雞油菌，撒上所有的食鹽，並不斷攪拌，炒至蘑菇上的金色外殼。
將雞蛋放入碗中，加入少許鹽並搖動攪拌器。 現在迅速將它們倒入蘑菇中，徹底攪拌，直到雞蛋完全抓住。 我們用合適的蓋子蓋上盤子，2-3分鐘後就可以了。