牛奶煎餅的配方被認為是經典的，因為這是有原因的。 以乳品為基礎製作的煎餅比用水製作的煎餅要精緻和塑料。 除此之外，他們保留了他們微妙的，這是很難實現的，使用開菲爾揉麵團時。 以下將考慮傳統測試的一些簡單和原始變體。
鏤空煎餅配牛奶 - 食譜
鏤空通常被稱為薄薄煎餅，其整個表面都鑲嵌著小孔。 在麵團在熱加熱的煎鍋中沸騰時出現這種孔。 除了牛奶本身之外，我們還會在測試中加入一杯開水，這要歸功於煎餅會在口中融化，但烘烤時不會破裂。
配料：
- 牛奶-430毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 麵粉 - 165克;
- 糖 - 45克;
- 蘇打-5克;
- 開水 - 240毫升。
準備
這種牛奶煎餅牛奶配方的技術與平時不同。 首先，您需要用牛奶和糖打幾個雞蛋，然後將混合物放在沸水中。 不斷攪拌幾分鐘，等到麵團變熱，然後取出並加入蘇打粉和麵粉的混合物。 麵團可能看起來太厚而無法烘烤薄薄的網狀煎餅，但在加入沸水後會變成液化狀態。 煮沸分份，不斷攪拌麵團。 在沒有必要等到煎餅麵團被灌輸後，由於沸水可以確保麵筋長絲的膨脹，您可以立即去烘烤煎餅，而不要忘記先預熱煎鍋。
甜牛奶煎餅的配方
想製作甜煎餅，然後添加它們不僅糖，而且還有一點巧克力。 現成的煎餅將與新鮮漿果，冰淇淋和糖漿完美結合 。
配料：
- 麵粉 - 145克;
- 可可粉 - 20克;
- 糖 - 45克;
- 蛋 - 1個;
- 牛奶 - 290毫升;
- 巧克力 - 55克。
準備
首先混合第一對乾燥成分。 另外，用糖鞭打雞蛋，直到泡沫形成在表面上。 取大約半杯牛奶，倒入碎巧克力，放入微波爐。 30秒後，混合併將菜餚再放回30秒。 重複此過程直到所有巧克力融化。 之後，用剩餘的牛奶稀釋巧克力牛奶，並將所有東西與雞蛋混合。 將液體加入乾燥的混合物中，一起攪拌，直至除去塊狀物，然後繼續烘烤。
牛奶濃煎餅的配方
薄煎餅的厚度直接取決於麵團的稠度：最厚的麵團變成最厚的薄煎餅，反之亦然。
配料：
- 牛奶 - 235毫升;
- 蛋 - 1個;
- 水 - 65毫升;
- 麵粉 - 145克;
- 黃油 - 35克。
準備
用一部分融化的黃油打蛋後，用水稀釋並加入牛奶。 將液體倒入過篩的麵粉中，開始揉麵團，直到所有的塊都消失。 之後，用薄膜覆蓋麵團並在涼爽的環境中放置半小時，然後在一個溫熱的煎鍋中進行油炸。
酸奶上薄薄煎餅 - 配方
另一種使用酸奶的方法
配料：
- 雞蛋 - 4件;
- 酸奶 - 520毫升;
- 糖 - 25克;
- 蘇打 - 三分之一匙;
- 麵粉 - 135克;
- 一個桔子的果皮。
準備
先打雞蛋和糖。 當你得到一個白色的奶油質量，灑上一點點柑橘皮，倒入酸牛奶。 將液體加入麵粉中，徹底拂動，然後繼續烘烤薄煎餅。